• 19 febrero, 2019

Estudio revela conexión del consumo de carne roja con el desarrollo de enfermedades del corazón

Estudio revela conexión del consumo de carne roja con el desarrollo de enfermedades del corazón

En Panamá para agosto del 2017, el consumo per cápita de carne de res rondaba alrededor de 39 libras anuales, según cifras del Instituto Nacional de Estadísticas y Censo (INEC)

Dr. Hazen Stanley.

Investigadores del reconocido hospital Cleveland Clinic descubrieron nuevos mecanismos que demuestran, que comer carne roja de manera regular puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíacas, además del papel que desempeñan las bacterias intestinales en ese proceso.

El investigador Stanley Hazen, MD, Ph.D. indica que el TMAO (N-óxido de trimetilamina), un subproducto de bacterias intestinales formado durante la digestión puede conducir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares, incluidos ataques cardíacos. La TMAO se produce cuando las bacterias intestinales digieren la colina, la lecitina y la carnitina, nutrientes que abundan en productos animales como la carne roja y el hígado y otros productos animales.

En Panamá, el Ministerio de Salud (MINSA), reportó producto del último Censo Nacional de Salud Preventiva, de 900.000 adultos mayores de 40 años el 36% sufre de hipertensión arterial, lo que tiende a producir enfermedades cardiacas crónicas producto de una mala alimentación.

“Sabemos que los factores del estilo de vida son críticos para la salud cardiovascular, y estos hallazgos se basan en nuestra investigación anterior sobre el vínculo de TMAO con la enfermedad cardíaca, proporcionan evidencia adicional de cómo las intervenciones dietéticas pueden ser una estrategia de tratamiento eficaz para reducir los niveles de TMAO y disminuir el riesgo subsiguiente de enfermedad cardíaca», señala el Dr. Stanley Hazen.

Dieta balanceada

El estudio realizado por Cleveland Clinic incluyó a 113 participantes que secuencialmente (en orden aleatorio) recibieron planes de comidas completos preparados con fuentes de proteína de carne roja, carne blanca o no cárnica (en su mayoría vegetariana), en un 25 por ciento de sus calorías diarias. Todos los participantes tenían una dieta de lavado entre los planes de comidas.

Después de un mes de la dieta de carne roja, la gran mayoría de los participantes del estudio experimentaron una elevación en los niveles de TMAO en sangre y orina. En promedio, los niveles de TMAO en la sangre aumentaron aproximadamente 3 veces durante la dieta de carne roja, en comparación con la dieta de carne blanca, con algunos pacientes que muestran un aumento de más de 10 veces. Se observaron aumentos similares en la orina. Sin embargo, después de que los pacientes suspendieron la dieta de carne roja, los niveles de TMAO en la sangre y la orina disminuyeron durante el mes siguiente.

Tener una dieta balanceada y disminuir carnes rojas, podrían mejorar tu estilo de vida, y evitar que los niveles de TMAO aumenten, lo cual causaría enfermedades cardiacas crónicas.

Etiquetas: carnes rojas / Cleveland Clinic / dieta balanceada / enfermedad cardíaca / Panamá / Stanley Hazen

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