En Centroamérica se come muy buena carne

La herencia española trajo manjares a América, que se acoplaron bien en los valles fértiles y montañas de cada país de América Central: vacas, cerdos, gallinas, especias y otras delicias que hoy engalanan nuestras cocinas.

Protagonista en deliciosos picadillos, poniéndole su gustoso sabor a un buen sancocho o caldo, en un asado o parrillada, mechada, en cuadritos o en una riquísima pieza completa. Lo cierto es que la carne es la reina de un sinnúmero de platillos muy tradicionales de América Central.

Desde Guatemala hasta Panamá, la carne es la protagonista indiscutible de los mejores platillos. Por ejemplo, un pepián de tres carnes es imperdible si va a Guatemala. La carne asada catracha es de lo más recomendada en Honduras. En Nicaragua, hay que probar el tradicional churrasco, el lomo de costilla y la carne asada; así como en Costa Rica una buena olla de carne le hace la boca agua a cualquiera.

John Corea, reconocido gastrónomo, asesor culinario y embajador de marcas nicaragüense, asegura que, a lo largo y ancho de América Central, el amor por la buena carne es parte de esa herencia que ya supera siglos de historia.

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