En 2025, el rescate de alimentos permitió evitar emisiones estimadas de 5 250 toneladas de CO₂ y beneficiar mensualmente a más de 44 000 personas.
Síganos en Instagram: @revistavidayexito
Un alimento no pierde su valor social cuando deja de tener valor comercial. Bajo esta premisa, el Banco de Alimentos de Costa Rica impulsa la campaña Cero Desperdicio + Sostenibilidad, una iniciativa que busca recuperar 50 toneladas de productos durante octubre y noviembre, para evitar que alimentos aptos para el consumo terminen convertidos en residuos y, al mismo tiempo, contribuir a la alimentación de miles de personas en condición de vulnerabilidad.
La iniciativa se desarrolla en el marco del Día Mundial de la Alimentación, que se conmemora el 16 de octubre, y del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, celebrado el 29 de septiembre, y busca sensibilizar sobre la importancia de reducir el desperdicio de alimentos, una problemática cuyas consecuencias van más allá de la pérdida del producto. Cada alimento que se desecha representa también un desaprovechamiento de recursos como suelo, agua, energía, insumos, empaques y transporte utilizados a lo largo de su cadena de producción y distribución.
“Entre las razones por las que algunos alimentos dejan de comercializarse se encuentran los cambios de empaque o presentación, daños cosméticos, sobreinventarios, sobreproducción, estacionalidad y la cercanía de la fecha de vencimiento. Los productos frescos y perecederos requieren especial atención debido a su vida útil limitada y a las condiciones necesarias para su almacenamiento y distribución”, explicó Yolanda Fernández, Directora Ejecutiva del Banco de Alimentos de Costa Rica. del Banco de Alimentos de Costa Rica.
Durante 2025, el Banco de Alimentos reportó que el rescate de productos permitió evitar emisiones equivalentes a unas 5.250 toneladas de CO₂ y unas 213 toneladas de metano, gas que se genera cuando los alimentos se descomponen en los rellenos sanitarios.
De esta manera, el rescate de alimentos genera un triple impacto: social, ambiental y económico, al disminuir residuos, aprovechar los recursos utilizados para producir los alimentos y contribuir a la alimentación de las personas que los necesitan.
Todo esto se traduce en una importante contribución social. El Banco de Alimentos alcanza a más de 44 000 personas cada mes, incluidos 13 500 niños y niñas, mediante una red de más de 365 organizaciones con presencia en 69 cantones, una operación que equivale a unos 500.000 platos de comida al mes.
Para ello, el Banco como puente entre empresas y donantes que cuentan con excedentes y organizaciones sociales y comunitarias que atienden a poblaciones en condición de vulnerabilidad. Los alimentos recibidos pasan por procesos de recepción, revisión, clasificación y trazabilidad para garantizar que los productos distribuidos sean seguros y aptos para el consumo.
Empresas tienen oportunidades para aumentar el rescate
Las empresas pueden incorporar la donación de alimentos dentro de sus estrategias de sostenibilidad mediante protocolos que permitan identificar oportunamente productos que ya no tienen salida comercial, pero que mantienen condiciones adecuadas para el consumo, así como programas permanentes de donación, campañas de recuperación y acciones de voluntariado corporativo. Un ejemplo es ResCataR, programa enfocado en recuperar alimentos preparados de hoteles y restaurantes, que amplía los modelos de aprovechamiento y complementa el rescate tradicional.
Adicionalmente, el Banco identifica oportunidades para fortalecer la recuperación de productos perecederos y mejorar la medición del impacto ambiental, de modo que las empresas conozcan no solo cuánto donan, sino también el impacto social y ambiental de esas donaciones.
La campaña Cero Desperdicio + Sostenibilidad busca reforzar este compromiso e incentivar una mayor participación del sector empresarial durante octubre y noviembre, con la meta de recuperar 50 toneladas adicionales de productos que puedan ser aprovechados por las poblaciones atendidas por el Banco.
En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos y el Día Mundial de la Alimentación, el Bando de Alimentos recuerda que reducir el desperdicio no significa solamente desechar menos, sino aprovechar mejor lo que ya tenemos y convertir los excedentes en oportunidades para las personas y para el planeta.
Detrás de Vida y Éxito se encuentra un equipo de profesionales con reconocida trayectoria en el mundo empresarial y el periodístico.
- Costa Rica marca un hito con primer implante de marcapasos que imita el ritmo natural del corazón - 16 octubre, 2026
- Más allá del camino: cinco decisiones que construyen una ruta segura - 16 octubre, 2026
- Banco de Alimentos busca rescatar 50 toneladas de productos para reducir el desperdicio en Costa Rica - 16 octubre, 2026
