Costa Rica enfrenta el reto de reducir el desperdicio de alimentos

El desperdicio de alimentos continúa siendo uno de los principales desafíos a nivel global. Ante esta realidad, el Banco de Alimentos de Costa Rica (BDA) conmemora su 14 aniversario haciendo un llamado a visibilizar una realidad que impacta directamente al país: mientras toneladas de alimentos aptos para el consumo se pierden diariamente, miles de personas viven en condiciones de vulnerabilidad y pobreza.

A nivel mundial, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estima que cerca del 33% de los alimentos producidos se pierden o desperdician, lo que equivale a aproximadamente 1300 millones de toneladas al año.

Este fenómeno representa una contradicción social, también un impacto ambiental significativo, ya que más del 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero provienen de alimentos que se desechan, según el Informe del Índice de Desperdicio de Alimentos de las Naciones Unidas.

En Costa Rica, esta problemática se refleja en la coexistencia de dos realidades: el exceso y la necesidad.

Frente a este escenario, el Banco de Alimentos ha consolidado su labor como un puente entre ambos extremos, rescatando alimentos que de otra forma serían desechados y canalizándolos hacia poblaciones en condición de vulnerabilidad.

Durante el último año, la organización ha ampliado su impacto, alcanzando a más de 44 400 personas beneficiarias, a través de una red de 345 organizaciones sociales en 69 cantones del país.

Además, ha fortalecido su gestión mediante la implementación de nuevos programas como ResCataR, enfocado en la recolección de alimentos en hoteles y restaurantes, y Nutrihéroes, orientado a la educación y sensibilización en torno a la alimentación.

A pesar de estos avances, el 2026 presenta nuevos retos. El Banco ha registrado una disminución en las donaciones por parte de empresas, lo que ha incrementado la necesidad de alimentos básicos como arroz, frijoles, leguminosas, productos enlatados, leche, pastas y proteínas. Esta situación pone en riesgo la capacidad de atención ante una población que continúa en crecimiento.

“El hambre y el desperdicio de alimentos son dos realidades que coexisten, pero que sí tienen solución cuando trabajamos en conjunto. Este aniversario es una oportunidad para invitar a toda la sociedad, especialmente al sector empresarial, a transformar excedentes en oportunidades y llevar alimento a quienes más lo necesitan”, destacó Francia Linares, directora ejecutiva del Banco de Alimentos de Costa Rica.

Más allá del impacto social, la reducción del desperdicio de alimentos también representa una acción concreta frente al cambio climático.

Cuando los alimentos se desechan, se pierde el recurso, también toda la energía, agua y esfuerzo utilizados en su producción. Además, su descomposición genera gases como el metano, con un alto impacto en el calentamiento global.

En este contexto, el Banco de Alimentos reafirma su compromiso de seguir ampliando su alcance,  a través de la recuperación de alimentos, también mediante la sensibilización de la sociedad sobre la importancia de reducir el desperdicio y adoptar prácticas más sostenibles.

Las personas pueden sumarse a esta causa mediante la donación de alimentos y productos de primera necesidad en buen estado, aportes económicos o participando en iniciativas como el programa de voluntariado “Manos Transformando Vidas”.