Recetas para sacarle mayor provecho a los alimentos, ahorrar y mejorar la alimentación

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Recetas para sacarle mayor provecho a los alimentos, ahorrar y mejorar la alimentación

Compre los alimentos que son producidos localmente, así se disminuya la huella ecológica y apoya a los agricultores y comerciantes nacionales.

Incluya en las recetas todas las partes de los alimentos como las cáscaras, tallos y hojas, ya que pueden ser de mucha utilidad para dar sabor, textura y olores agradables

Preparar comidas deliciosas y saludables que permitan ahorrar y encima contribuyan a proteger el ambiente. ¿Es posible? Natuvia invitó a 20 nutricionistas para desarrollar 20 recetas con un enfoque saludable y sostenible.

Son recetas que cumplen dos características fundamentales: permiten sacar el mayor provecho de los alimentos, para evitar su desperdicio y garantizar su valor nutritivo. Además, se tomó en consideración el impacto que pueda tener sobre el medio ambiente y la sociedad.

Son platillos preparados con alimentos que ya se ven viejos, o están muy maduros, que permiten aprovechar las cáscaras, los tallos, los huesos y reutilizar comidas. los “sobrantes” de otras.

Todas las ideas se recogieron en un recetario digital que podrá ser descargable en la página de https://natuvia.cr de forma gratuita.

“Con la reformulación de recetas saludables y sostenibles se puede dar un giro positivo a la alimentación, buscando estrategias que permitan sacar el máximo provecho a los alimentos para disminuir su desperdicio y garantizar su valor nutritivo y energético”, explicó Sandra Vega, gerente de mercadeo de Natuvia.

Este proyecto cuenta con el respaldo de la Red Costarricense para la Disminución de Pérdida y Desperdicio de Alimentos y el Colegio de Nutricionistas.

Se estima que en Costa Rica aproximadamente la mitad de los residuos que se disponen en los servicios municipales son de origen orgánico.

Compre los alimentos que son producidos localmente, así se disminuya la huella ecológica y apoya a los agricultores y comerciantes nacionales.

“La pérdida y desperdicio de alimentos constituye un problema clave por resolver para el logro de sistemas alimentarios más sostenibles e inclusivos, ya que botar alimentos también implica la generación de gases que contribuyen al cambio climático, así como el desaprovechamiento de los recursos naturales, el trabajo y el dinero invertidos en su producción, indicó Laura Brenes de la Red Costarricense para la Disminución de Pérdida y Desperdicio de Alimentos.

Algunos tips para crear recetas saludables y sostenibles

Empieza por las decisiones que se toman a la hora de hacer las compras. Es recomendable:

Llevar una lista de compras que incluya solo lo que se necesita.

Hay que recordar que las frutas y verduras que son consideradas “fea o irregulares”, son tan nutritivas como las demás, pero suelen terminar en el basurero.

Compre los alimentos que son producidos localmente, así se disminuya la huella ecológica y apoya a los agricultores y comerciantes nacionales.

Sacar el máximo provecho a los alimentos:

● Incluya en las recetas todas las partes de los alimentos como las cáscaras, tallos y hojas, ya que pueden ser de mucha utilidad para dar sabor, textura y olores agradables, además de su gran aporte de fibra dietética y otros nutrientes importantes para nuestra salud.

● Aproveche todas las partes de los alimentos utilizando los huesos de pollo, carne o pescado en la elaboración de sopas, cremas o salsas.

● Cuando las frutas o vegetales están muy maduros o a punto de dañarse, se puede preparar mermeladas, batidos y salsas caseras,

● Evitar el uso excesivo de sales y condimentos y en su lugar, utilizar hierbas y especias naturales para dar sabor a las comidas

● Reutilizar los “sobrantes” de comida, dándoles nueva vida con otras recetas que pueda disfrutar en diversos tiempos de comida.

● Antes, durante y después de la preparación de los alimentos es indispensable lavarse muy bien las manos, así como los alimentos y los utensilios que se utilizan. También, mantener estos hábitos mientras se consumen los alimentos preparados.

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