Guía para comer fuera de casa

Por Melania Cevo, doctora y especialista en nutrición.

Muchas veces cuando comemos fuera de nuestras casas nos abusamos y olvidamos los planes alimenticios. A continuación algunos consejos para aplicar cuando visitemos restaurantes u otros lugares:

Entrada: Elija de entrada alguna sopa con base de vegetales, tipo miso, minestrone o de lentejas. No elija cremas – sopas cuya base sean los caldos de pollo o res pues tienen un alto aporte de grasas.

Ensaladas: incluya variedad de vegetales, limite los quesos, tocino y aderezos de aceite o mayonesa. Siempre pida que el aderezo se lo sirvan en un recipiente aparte, seleccione las variedades sin grasa (elaborados a base de jugo de limón o vinagretas). Cada vez que quiera un bocado de ensalada, pase el tenedor por el recipiente de aderezo, de esta manera estará consumiendo ensalada con aderezo y no aderezo con ensalada.

Plato fuerte: A la hora de elegir un corte de carne prefiera la blanca como el pollo, esta debe cocinarse sin piel, a la plancha, a la parrilla, al horno o en salsa de vegetales. Solicite que no se le añada mantequilla, margarina, ni cantidades abismales de aceite, simplemente la cantidad necesaria para que no se pegue en el sartén.

Pasta: generalmente sirven cantidades muy grandes en una sola porción, trate de pedir la mitad y rellenar el plato con vegetales verdes – ensalada. Elija una salsa que sea de tomate o de vegetales, en vez de las salsas blancas altas en grasa saturada; tenga cuidado con las pastas rellenas de queso.

Arroz: el integral es mejor que el blanco, tiene más fibra, aporta 80% más nutrientes en relación con el arroz blanco. En los restaurantes asiáticos opte por el arroz al vapor, integral, basmati o de jazmin.

Vegetales: elija una opción que sea preparada de manera sencilla, evite las mantequillas y salsas grasosas.

Postres: las mejores opciones son las frutas de temporada, helados de yogurt bajo en grasa o gelatinas sin azúcar.

Tips rápidos ¿Qué debería comer y qué no?

No tenga miedo de conversar con los meseros y de llevar la mitad de los alimentos para la casa. Recuerde que una dieta no implica dejar de comer todo tipo de productos, sino aprender a consumirlos de forma adecuada y en las porciones recomendadas por su nutricionista.

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