• 22 septiembre, 2026

El café en ayunas podría favorecer la microbiota intestinal

El café en ayunas podría favorecer la microbiota intestinal

La evidencia disponible cuestiona la idea de que tomar café con el estómago vacío perjudique las bacterias intestinales y apunta a posibles efectos beneficiosos.

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Durante los últimos años, el café ha protagonizado distintas recomendaciones relacionadas con la alimentación y la salud. Entre ellas figura la idea de que consumirlo en ayunas puede afectar negativamente al estómago o alterar la microbiota intestinal.

La evidencia disponible apunta hacia una perspectiva diferente: algunos componentes del café podrían favorecer determinadas bacterias intestinales y contribuir al equilibrio de este ecosistema.

El café tiene un pH aproximado de 5, mientras el estómago presenta un entorno considerablemente más ácido. Su consumo con el estómago vacío, por tanto, genera cambios limitados sobre esa acidez. Además, los polifenoles presentes en la bebida han sido relacionados con distintos procesos vinculados con la salud intestinal.

Diversos estudios citados por Xataka apuntan a que el consumo moderado de café puede generar efectos similares a los de un prebiótico. Entre sus componentes destacan los ácidos fenólicos, como el ácido clorogénico, y las melanoidinas, sustancias capaces de favorecer el crecimiento de determinadas bacterias intestinales.

Una investigación publicada en 2024 encontró una asociación entre el consumo habitual de café y una mayor presencia de Lawsonibacter asaccharolyticus. También se han observado variaciones en otros géneros bacterianos, entre ellos Bifidobacterium, Lactobacillus y Faecalibacterium.

Estas bacterias participan en procesos relacionados con la fermentación y la producción de ácidos grasos de cadena corta, entre ellos el butirato, un compuesto con funciones relevantes para el intestino.

Los posibles beneficios sobre la microbiota conviven con algunas consideraciones relacionadas con la salud digestiva. En personas con gastritis aguda, úlceras u otras afecciones de la mucosa gástrica, el café puede incrementar las molestias o la irritación.

La cafeína también puede provocar un aumento temporal del cortisol, especialmente entre quienes consumen café de forma ocasional. En consumidores habituales, esta respuesta puede ser más moderada.

En conjunto, la evidencia disponible pone en duda la idea de que el café tomado en ayunas resulte perjudicial para la microbiota. Sus compuestos podrían incluso favorecer determinadas bacterias intestinales, mientras que la tolerancia digestiva depende de las características y condiciones de cada persona.

 

 

Fuente: Xataka

Redaccion
Etiquetas: alimentación / café / cafeína / microbioma / microbiota / nutrición / prebióticos / salud intestinal

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