12 agosto, 2023

Día de la madre: cómo celebrarle a mamá con comida deliciosa y saludable

Redaccion septiembre 2, 2014

Cuidar a la mamá a través de una alimentación balanceada también es un acto de amor.

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Este año el Día de la Madre se celebrará en Costa Rica este 14 de agosto, pero ya sea que usted quiera compartir ese día o el propio 15, existen múltiples formas para demostrarle amor, y una de ellas es preparándole comida rica y ante todo saludable.

“Sin importar si hay trabajo o estudio, lo importante es sacar un ratito para chinearlas, y poder, a través de recetas sencillas pero saludables, chinear a las mamás que tanto sacrificio hacen por nosotros”, comenta Melania Cevo de Consultas Nutrición.

La experta comparte tres tiempos de comida para compartir con las madres y poder darles alimentos ricos en nutrientes y deliciosos, que también serán buenos para su salud.

Desayuno

Burrito de desayuno

2 cucharadas de gallo pinto hecho en casa
2 cucharadas de queso fresco rallado
1 tortilla de trigo pequeña
1 taza de vegetales de la preferencia de mamá
De postre: 1 taza de ensalada de fruta.
De bebida puede ser la que mamá disfrute tomar en las mañanas.

Almuerzo

Ensalada estilo rollitos de primavera:

Ingredientes: 2 cebollinos cortados finamente, 1 paquete (aprox. 43 g) de fideos de arroz, 1 chile amarillo cortado en tiras delgadas, 2 zanahorias medianas cortadas en tiras delgadas, ¼ de repollo cortado en tiras delgadas, 2 rábanos cortados finamente, 1 puñado de culantro alrededor de 15 ramitas (sin el tallo), 5-6 hojas de hierbabuena en tiras.

Aderezo: trozo pequeño de jengibre pelado (3 a 4 cm), 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de salsa sriracha, ½ cucharada de miel, 1 cucharada de salsa de soya reducida en sodio, 3 cucharadas de aceite de ajonjolí.

Preparación: cocine los fideos colóquelos en un tazón hondo y cubra con agua hirviendo, deje reposar por 3 minutos, luego escurra y corte en trozos pequeños (aproximadamente 5 cm), déjelos reposar en un tazón con agua fría mientras prepara los demás ingredientes, mezcle el chile, zanahoria, repollo, hierbabuena, culantro, cebollino y fideos en un tazón y licue los ingredientes del aderezo.

Cena

Salmón al horno con ajo

Ingredientes:

1 filete de salmón de 150 gramos.

Preparación: Masajee con la mezcla de 1 cucharada de aceite de oliva y 3 ajos picados, sal y pimienta. Hornear a 350 grados hasta que esté cocido.

Postre de gelatina con fruta, galleta y helado

Ingredientes:

1 paquete de gelatina light de su sabor favorito
1 taza de fresas picadas
1 melocotón picado
1/2 lata de leche evaporada sin grasa
2 cucharaditas de vainilla
2 paquetes de galleta tipo maria
2 taza de helado light

Preparación: Prepare la gelatina con agua hirviendo, apague el fuego y agregue la leche evaporada y la vainilla, y deje reposar. Con un rodillo muela las galletas maría hasta pulverizar. En 4 tazones transparentes reparta en partes iguales la galleta molida (esto será la base crocante del postre), agregue la mezcla de gelatina en partes iguales, y coloque la fruta. refrigere por al menos 4 horas. Sirva frío, con 1/4 de taza de helado light.

Chinear a su mamá en el día feriado es un acto de amor, pero chinearla el día de la madre será no solo apoyarla en un día entre semana donde generalmente hay mucho estrés de las tareas del hogar, sino un chineo saludable y que puede repetirlo en otras ocasiones.

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