Mantener una alimentación saludable igual al resto del año es la clave para sobrevivir, ya que esto permite darse sus gustitos sin que su cuerpo sienta un gran cambio.
Muchas personas asocian la alimentación de Semana Santa con excesos, principalmente de harinas y azúcares, como las famosas empanadas de chiverre, diferentes tipos de mieles y tamales de frijol. En una época marcada por los alimentos típicos de temporada, muchos de éstos se deben consumir con moderación.
Mantener una alimentación saludable igual al resto del año es la clave para sobrevivir, ya que esto permite darse sus gustitos sin que su cuerpo sienta un gran cambio. Para esto debe realizar todos los tiempos de comida y que los extras sean sólo eso, extras. Porque de lo contrario se convierten en la base de la alimentación y es ahí donde el aumento de peso es importante.
Consejos nutricionales
1.Controlar el consumo de carbohidratos y dulces: Evitar consumir de forma descontrolada los alimentos típicos de la época, como empanadas de chiverre, miel de coco y tamalitos mudos por su alto contenido de calorías.
2. Evite confundir hambre por ansiedad: En estas fechas se come con los ojos y no con el estómago. Se debe aprender a identificar cuando realmente siente hambre y cuando no, para evitar comer de más. Consumir frutas al desayuno y en las meriendas.
3. Realizar ejercicio: Al sentirse de vacaciones, las personas se olvidan de sus tenis. El metabolismo, los músculos y la adecuada oxigenación no descansan, siguen funcionando día a día por lo que debemos darle lo que necesitan.
4. Evite consumir alcohol en exceso: Muchas personas aprovechan la semana para darse sus gustitos, entre estos la cerveza o los cocteles, ambas bebidas con alto contenido energético de grasa y azúcares que el cuerpo no utilizará, sino más bien las almacenará en forma de grasa.
5. Hidratarse correctamente: Tomar el número correcto de vasos de agua permitirá controlar el hambre y los antojos, además evitará la deshidratación, especialmente por las altas temperaturas de esos días.
6. Consumo de alimentos nutritivos, de fácil digestión y de rápida cocción: Las personas evitan el consumo de carnes rojas y sus derivados, basando la alimentación principalmente en atún, pescado blanco y sardinas, que son fuente de proteína, vitaminas del complejo B, A, D y E y ácidos grasos omega – 3. De acuerdo con atunes y sardinas La Sirena, se debe revisar el estado de las latas, pues debe estar libre de golpes y abolladuras, así como fecha de vencimiento vigente e idealmente de una marca conocida.
Con el fin de cumplir estos consejos, atunes y sardinas La Sirena, le comparte algunas recetas
Croquetas de sardina
Ingredientes
- 2 latas de Sardina en Aceite Picante
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1-2 Ajos finamente picados
- 1 taza de harina blanca
- 3/4 Litro de leche
- Nuez moscada
- Harina extra para enharinar
- 3-4 Huevos
- Miga de pan
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- Salsa para complementar el plato final
Preparación: En una olla colocar aceite de oliva y sofreír la cebolla picada en finos cuadritos, agregar el ajo picado y las latas de sardina. Dejar caer la harina blanca, nuez moscada y tostar. Agregar la leche poco a poco y con un fuete o batidor, mover la mezcla hasta que espese y su consistencia sea pastosa. Sacar de la olla, colocar en un recipiente y dejar que enfríe durante 30 minutos. Cuando la mezcla esté fría, hacer croquetas con las manos e irlas colocando en una bandeja.
En un bowl por separado colocar harina. En otro bowl los huevos ligeramente batidos y en otro bowl colocar la miga de pan. Llevar las croquetas al bowl con harina, luego envolver en huevo y por último en la miga de pan. Freír en aceite caliente para evitar que se abran.
Retirar del aceite cuando estén doradas. Escurrir las croquetas en una toalla de papel desechable y servir. Acompañar con salsa.
Canelones
Ingredientes
- 2 latas de Atún en Agua
- 1 paquete de pasta de canelón
- 1/2 Cebolla cortada en juliana
- 150 g de queso ricota
- 25 g mantequilla
- 1 taza harina blanca
- 1/2 Litro de leche
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- 200 g queso mozzarella
Preparación: En un bowl mezclar 2 latas de atún en agua previamente escurrido, agregar cebolla cortada en juliana y queso ricota. Sazonar la mezcla y rellenar los canelones. Colocar en una bandeja apta para horno.
En una olla, colocar mantequilla y harina. Tostar. Poco a poco agregar la leche y con un fuete mezclar hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la salsa a la bandeja y esparcir sobre los canelones, cubrir en su totalidad.
Hornear a 350° C por aproximadamente 40 minutos o hasta que la pasta se haya ablandado. Sacar del horno, gratinar con queso mozzarella.
Arroz caribeño
Ingredientes
- 2 latas de Atún en Aceite
- 1/2 Manojo de cebollín
- 2 tazas de piña cortada en cubitos
- Jalea de piña
- Salsa soya
- Aceite de ajonjolí
- Ralladura de coco
- 3 tazas de arroz blanco previamente cocido
Preparación: Iniciar colocando las latas de atún en aceite en la sartén, saltear a fuego medio junto con el cebollín, piña y arroz blanco cocido. Agregar aceite de ajonjolí, salsa soya y jalea de piña. Sazonar con sal y pimienta y terminar colocando ralladura de coco. Retirar del fuego y servir. Decorar con más coco rallado.
Ceviche
Ingredientes
- 3 latas de Sardina PICA PICA La Sirena
- ½ kilo de tomate
- 1 cebolla blanca
- 1 Chile pimiento rojo
- 6 limones
- Sal
- Culantro
- 2 jugos de tomate con vegetales
- Salsa inglesa
- Chips/galletas/platanitos para acompañar
Preparación: Picar el tomate, cebolla y chile pimiento en cuadros pequeños. En un bowl colocar el tomate, cebolla, chile pimiento y Sardina. Agregar el jugo de limón, jugo de tomate, salsa inglesa y sazonar con sal y pimienta al gusto. Para finalizar agregar el culantro. Servir con chips
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