• 29 octubre, 2026

Costa Rica: Fogo Rodizio se renueva en Escazú y amplía la oferta gastronómica

Costa Rica: Fogo Rodizio se renueva en Escazú y amplía la oferta gastronómica

El restaurante incorpora nuevas preparaciones mediterráneas, ensaladas, pastas y alternativas vegetarianas, mientras mantiene sus cortes de carne a la parrilla y distintas modalidades de rodizio.

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El restaurante Fogo Rodizio, ubicado en San Antonio de Escazú, renovó sus instalaciones y amplió su propuesta gastronómica con nuevas opciones a la carta, entre ellas preparaciones de pescados y mariscos, platos vegetarianos y especialidades inspiradas en diferentes cocinas.

La actualización busca diversificar la experiencia de sus visitantes y complementar su oferta tradicional de carnes a la parrilla y rodizio con alternativas para distintos gustos y preferencias.

Entre las novedades figuran el salmón a la parrilla con aderezo Santorini, el ceviche de dorado al estilo peruano y el cóctel de camarón y pulpo. La carta también incorpora combinaciones de productos del mar con carnes, además de nuevas ensaladas, pastas y preparaciones para compartir.

La ampliación del menú incluye platos elaborados con ingredientes del mar y salsas de distintas inspiraciones gastronómicas.

El salmón a la parrilla con aderezo Santorini se prepara con 250 gramos de salmón chileno, espinacas, salsa griega, vegetales salteados y papas al romero. La carta también ofrece pesca del día, que puede incluir dorado, corvina, róbalo o atún, acompañada de salsas de mandarina, marinara o al ajillo.

Entre las entradas destacan el ceviche de dorado estilo peruano, servido con chips de plátano, mini elotes y camote, y el cóctel de camarón y pulpo. También se incorporan rollos de plátano con camarones perfumados en ron.

Para quienes prefieren combinar diferentes proteínas, la entraña mar y tierra reúne camarones, pulpo y tortellini de ricotta.

La renovación incluye alternativas que combinan vegetales, frutas, quesos y aderezos. Entre las ensaladas disponibles están la mediterránea con queso feta, la César ahumada con parmesano y la hawaiana Fogo.

Esta última combina lechugas mixtas, mango, naranja, nueces caramelizadas, tomate cherry y cebolla morada, con aderezo de coco y mango.

En la oferta vegetariana destacan el risotto de hongos silvestres con trufa negra y burrata, así como el tagliatelle cremoso con hongos del bosque. El menú también incluye crema de ayote asado preparada sin lactosa y sopa de cebolla gratinada con pan de yuca.

Las carnes y el rodizio siguen en la carta

La ampliación gastronómica conserva las especialidades de carnes al carbón y cortes de res importados. Entre las opciones se encuentran la picaña al carbón, el Prime New York Steak, la entraña al carbón y el Prime Rib Eye.

También figuran el lomito con reducción de Cabernet y moras silvestres, y la costilla de cerdo San Louis, cocinada durante cinco horas.

El restaurante mantiene tres modalidades de rodizio, con diferentes selecciones y cantidades de cortes. El Petit Rodizioincluye una entrada y cinco cortes de carne; el Standard ofrece diez cortes, mientras que el Rodizio Premium contempla servicio ilimitado de diez tipos de carne, además de entradas frías y calientes y guarniciones.

Para compartir, la carta incluye Fogo Deluxe, una selección de carnes al carbón para dos personas.

La propuesta familiar contempla un menú infantil con hamburguesa con queso, nuggets de pollo y macarrones con queso cheddar y pollo. En el apartado dulce, los comensales pueden encontrar cheesecake de fresa, flan de caramelo, quindim de coco, brownie de chocolate, pie de pecanas y brigadeiro.

Con la renovación de sus instalaciones y la ampliación del menú, Fogo Rodizio fortalece su propuesta gastronómica con una carta que combina carnes a la parrilla, rodizio y nuevas preparaciones de pescados, mariscos y opciones vegetarianas.

 

Redaccion
Etiquetas: carnes a la parrilla / Escazú / Fogo Rodizio / Gastronomia / pescados y mariscos / restaurantes en Costa Rica / rodizio

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