Pescatore: sabores que enamoran 

Desde hace 15 años, el restaurante se ha convertido en un rincón gastronómico de primera, que conquista paladares en cada platillo.

Sus increíbles sabores de pescados y mariscos que fusionan la gastronomía peruana con la mediterránea, los ingredientes frescos y de primera calidad y la extraordinaria presentación de cada platillo enamoran a los comensales.

Desde hace 15 años, el restaurante Pescatore, con sus dos sedes ubicadas en Pinares de Curridabat, al este de San José, la capital costarricense, y en Escazú, al lado oeste, tiene como misión conquistar paladares.

“Estamos muy comprometidos con la calidad, el servicio, la atención y la gastronomía. Me inspiro en la experiencia que tengo, me gusta probar, ver cosas y experimentar y así, haciendo pruebas, hemos llegado a tener platillos muy exitosos”, cuenta Daniel González, chef ejecutivo de Pescatore.

Gonzalez es un autodidacta, pues si bien no aprendió gastronomía como carrera, está involucrado en la cocina desde los siete años, por lo que gracias a ello desarrolló todo su potencial y pasión por la comida y hoy es el artífice de los deliciosos platillos que ofrece Pescatore.

“Intentamos, más que un plato insigne, crear platillos que salen bien, no importa el que sea. Nuestros clientes podrán comer risotto en muchos lugares, pero en nuestro restaurante comerán uno delicioso y así será con todos los platos”, detalla Juan Manuel Sánchez, propietario de Pescatore.

“Nuestra filosofía es esa: no importa lo que hagamos, lo hacemos bien”, agrega Sánchez.

Innovador

El menú, que consta de 70 platos, es una propuesta innovadora, en la que cada uno cuenta una historia.

Entre los favoritos de los clientes destacan el atún salteado con risotto de ají amarillo y el salmón Pescatore, pero la oferta incluye ceviches, risottos, pastas y opciones vegetarianas o sin gluten.

“Esta versatilidad demuestra el compromiso de Pescatore por satisfacer los gustos y necesidades de una clientela cada vez más diversa y exigente”, asegura Sánchez.

El éxito del restaurante también radica en la atención personalizada y en el servicio que brindan los 35 colaboradores de Pescatore, quienes ponen todo su esmero para dar lo mejor a lo clientes, desde la cocina, hasta la mesa.

A futuro, planean expandir la oferta de Pescatore para seguir sorprendiendo al público con el compromiso, la calidad, la innovación y la excelencia que les caracteriza.

“Desde hace mucho tiempo queremos expandirnos, sin embargo, la pandemia (por COVID-19) nos frenó un poco. Deseamos hacer un grupo con varios conceptos gastronómicos, además de Pescatore”, explica el propietario.

Para Sánchez, en Costa Rica existe mucha competencia en la industria gastronómica, porque en los últimos 15 años las opciones de buenos restaurantes han crecido exponencialmente y con ello el país se ha posicionado en el mundo.

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