• 6 octubre, 2026

Costa Rica: Tabacón reunirá a ocho chefs en cuatro cenas de cinco tiempos

Costa Rica: Tabacón reunirá a ocho chefs en cuatro cenas de cinco tiempos

La segunda edición de “Sabores de Autor” se realizará los jueves de octubre en La Fortuna y reunirá a cocineros de distintas propuestas junto al director culinario de Tabacón.

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Ocho chefs participarán durante octubre en la segunda edición de “Sabores de Autor”, una serie de cuatro cenas de cinco tiempos que se realizarán en el restaurante Tucanes de Tabacón Thermal Resort & Spa, en La Fortuna de San Carlos.

Las cenas están programadas para los días 8, 15, 22 y 29 de octubre y serán preparadas por dos chefs invitados junto con Saúl Umaña, director culinario de Tabacón. Cada jornada tendrá un concepto diferente y un menú creado específicamente para la ocasión.

La iniciativa busca mostrar parte de la actividad gastronómica de la Zona Norte y generar espacios de intercambio entre profesionales de la cocina y la hospitalidad.

Cuatro conceptos gastronómicos

La primera cena, el 8 de octubre, tendrá como tema “Pura Vida” y contará con Gilberto Briceño, de Galleta de Mar, y Kevin Charpentier, de CENSE, junto con Umaña.

El 15 de octubre será el turno de “Fuego”, con Rodrigo Salazar, de Hotel Parador, y Andy Dodson, de Bazaar Meat Chicago.

La tercera fecha, el 22 de octubre, estará dedicada a “La Barra”, con Diego Mondragón, de Enboca Costa Rica y vinculado a MAE Barcelona, y Luis Alberdi, de La Alacena.

El ciclo concluirá el 29 de octubre con “Orígenes”, a cargo de Mónica Phillips, de Crème Caramel Patisserie, y Marcell Khoury, de Falafel House.

Cada encuentro combinará las experiencias y técnicas de los chefs participantes con ingredientes y productos utilizados en la cocina de Tabacón.

“Desde el inicio buscamos darle visibilidad al desarrollo gastronómico que está teniendo la Zona Norte del país. También queremos fortalecer el gremio y generar espacios de encuentro entre cocineros y profesionales de la hospitalidad”, explicó Umaña.

El producto costarricense tendrá presencia en las cuatro propuestas, con ingredientes provenientes de distintas regiones del país y preparaciones elaboradas en las cocinas del hotel.

Cada cena tendrá cinco tiempos y un costo de US$89 por persona, con impuestos incluidos. El maridaje será opcional y tendrá un precio de US$35, también con impuestos incluidos.

 

Redaccion
Etiquetas: Chefs / gastronomía costarricense / La Fortuna / restaurantes / Sabores de Autor / Tabacón / Zona Norte

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