21 julio, 2014

Fuddruckers, la hamburguesa sofisticada

Myriam B. Moneo septiembre 2, 2014

Fuddruckers es una cadena estadounidense de comida rápida, de la firma Luby’s Inc. Fue fundada en 1980 en San Antonio, Texas, para ofrecer al mundo las mejores hamburguesas, y las más grandes.
Cuenta con 67 restaurantes operados por la compañía y 114 en franquicias. Dos terceras partes de los establecimientos son propiedad de inversionistas como Marcelo y Berny Montalván a través de su empresa Vitafoods Enterprises.

La cadena estadounidense cuenta con restaurantes, además de en su país de origen, (incluido Puerto Rico), Canadá, México, República Dominicana Italia, Polonia y Arabia Saudita. En Panamá se inaugurará próximamente.

Los nicaragüenses, centrados en el desarrollo de la marca en el Sur de Florida, no descartan seguir expandiendo el negocio en otras áreas geográficas.

Las franquicias operadas por Vitafoods Entreprises han destacado en cinco años consecutivos como líderes en ventas en Fuddruckers en EE. UU., y en dos ocasiones han sido franquicitarios del año, por lo que les han tentado desde la casa matriz con expandir sus operaciones en Centroamérica. Ahora están centrados en su área de influencia estadounidense, pero no se cierran puertas para seguir creciendo fuera.

La cadena ha sabido reinventar la hamburguesa llevando este plato ha experimentar con carnes más exóticas: venado, búfalo, jabalí o avestruz se transforman en tortas que en Fuddruckers se sirven al gusto del cliente, añadiendo los ingredientes que deseen. Además hay platos bajos en calorías, sándwiches, ensaladas, etc.

Él éxito de la cadena en el Sur de Florida es obra de los Montalván y una de las claves ha sido el olfato de la pareja a la hora de elegir las estratégicas ubicaciones de sus cinco restaurantes, gracias a la experiencia de Marcelo en el área de los bienes raíces.

La última apertura de sus restaurantes se celebró en junio en Kendall Drive, cerca de West Kendall Baptist Hospital, en Miami. Coincidió con la circunstancia de que festejan en el 2014 su afiliación con Fuddruckers desde hace 12 años. El establecimiento inaugurado tiene aforo para 260 comensales. Vitafoods también opera las franquicias de Doral, Hialeah, Pembroke Pines y Palmetto Bay.

Su principal seña de identidad es la frescura de sus productos (los congelados están desterrados), la cadena prima la calidad sobre todo y los Montalván han sabido dar en el clavo, por lo que han sido reconocidos en su trayectoria ligados a la firma estadounidense.