• 20 octubre, 2026

Empresas de alimentos enfrentan brechas para gestionar sus riesgos, revela estudio de WTW

Empresas de alimentos enfrentan brechas para gestionar sus riesgos, revela estudio de WTW

El informe advierte sobre las limitaciones de presupuesto, información y cobertura, en un sector expuesto a las variaciones climáticas y los costos de producción.

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Las empresas de alimentos, bebidas y agricultura tienen planes para responder ante posibles interrupciones, pero persisten dudas sobre su capacidad para anticipar y gestionar los riesgos. Así lo revela un estudio global de WTW, según el cual solo el 62% de las organizaciones consultadas considera tener bajo control las causas de sus riesgos, frente al 75% registrado en 2024 y el 89% en 2022.

El informe Global Food, Beverage & Agriculture Risk Report 2026, presentado bajo el título Del campo al corazón del consumidor, recoge las opiniones de 450 altos directivos de grandes empresas del sector, con ingresos anuales promedio de US$4,000 millones. Sus resultados muestran una diferencia entre contar con planes formales de contingencia y disponer de los recursos necesarios para aplicarlos.

Aunque el 83% de las compañías tiene un proceso formal de continuidad del negocio, el 56% reconoce que carece de herramientas e información suficientes para gestionar sus riesgos. Esta proporción aumentó frente al 33% de 2024. A ello se suman las restricciones presupuestarias, señaladas por el 51% de los participantes, y la falta de apoyo de las juntas directivas, mencionada por el 45%.

“Contar con un plan de continuidad es un paso importante, pero no garantiza por sí solo que una empresa esté preparada para responder ante los riesgos actuales”, señaló Luis Flores, gerente general de WTW Guatemala. El ejecutivo destacó la importancia de mantener los planes vinculados con las condiciones reales de operación y ajustar las coberturas de seguros a las exposiciones de cada empresa.

El clima y los costos presionan al sector en Latinoamérica

En Latinoamérica, la actividad agrícola y la dependencia de los mercados de exportación aumentan la exposición de las empresas a factores como las variaciones climáticas, la disponibilidad de agua y la volatilidad de los precios de los insumos. Los costos energéticos, los cambios arancelarios y la escasez de trabajadores estacionales también figuran entre los desafíos de algunas zonas.

La presión sobre los costos de producción trasciende la región. A escala global, el 36% de los encuestados identificó el costo y la disponibilidad de materias primas, energía, fertilizantes y transporte como su principal factor externo de riesgo, frente al 26% registrado dos años antes. Además, el 44% expresó preocupación por las vulnerabilidades de la cadena de suministro y la infraestructura.

El estudio también señala que las empresas latinoamericanas muestran mayor preocupación por el riesgo climático y el costo de los insumos que las organizaciones de otras regiones, un escenario que refuerza la necesidad de evaluar cómo una interrupción puede afectar distintas etapas de la producción y distribución.

La agenda ambiental también ocupa un lugar relevante. El 84% de las compañías consultadas considera que la gestión de riesgos ambientales, sociales y de gobernanza (ESG) será una prioridad durante los próximos dos años. Entre las preocupaciones ambientales destacan el consumo de energía, mencionado por el 74%; la disponibilidad de recursos naturales, incluido el agua, con el 71%; y el riesgo climático, con el 70%.

A las amenazas operativas y ambientales se suman vacíos en la protección financiera. Según el informe, el 48% de las empresas carece de un seguro específico para el retiro de productos, una cobertura que puede resultar relevante ante incidentes que comprometan la seguridad alimentaria o requieran retirar mercancías del mercado.

Los resultados plantean un desafío para la industria: identificar sus principales vulnerabilidades, asignar recursos para gestionarlas y comprobar que sus planes de continuidad y seguros respondan a los riesgos que enfrenta cada operación.

 

Redaccion
Etiquetas: continuidad del negocio / gestión de riesgos / industria alimentaria / riesgos climáticos / WTW

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