• 1 noviembre, 2022

El café salvadoreño sigue entre los favoritos del mercado especializado

El café salvadoreño sigue entre los favoritos del mercado especializado

Una encuesta de compradores internacionales reveló que el 41 % está dispuesto a comprar café de excelencia salvadoreño y un 18% sopesa el sabor.

El café salvadoreño, uno de los cultivos más antiguos y bastión de la economía por más de 200 años, mantiene su reputación en los mercados especializados. Una encuesta realizada por Catholic Relief Services (CRS) reveló que el 41% de los compradores internacionales prefieren el grano de oro por su alta excelencia, informa Diario El Mundo.

Las variedades de excelencia se suelen cultivar en microlotes y son altamente cotizadas por cafeterías gourmet. Estas fincas se caracterizan por tener microclimas y, por lo general, pertenecen a pequeños productores que aplican mejores técnicas de cuidado a nivel agrícola, industrial y de procesamiento.

Además, tiene precios más altos que los cotizados en bolsa y un quintal puede llegar a valer el doble.

La investigación, presentada la semana pasada, incluyó a compradores de cafeterías minoristas, tostadores e importadores, quienes aseguran que el 93% de sus compras de café es de especialidad.

De quienes compran el café salvadoreño, el 41,8% prefiere el grano por su excelencia o porque viene de microlotes de origen único y un 18,1% dijo que busca el mejor sabor, donde “el precio no es tan importante”.

Mientras que un 21,8% señaló que prefiere el café salvadoreño porque puede rastrearse la cadena de producción hasta el caficultor, otro 5,4% dijo que es porque su importador siempre tiene el grano disponible cuando lo necesitan y un 7,2% ve al país más atractivo en comparación otros de la región.

Fuente: Diario El Mundo

Etiquetas: café / café salvadoreño / El Salvador / Grano de oro

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