• 23 julio, 2017

Subs insignia a nivel mundial llegan a Plaza Tempo

Subs insignia a nivel mundial llegan a Plaza Tempo

Los comensales más trendy tienen una nueva opción para disfrutar un viaje culinario en el mundo a través de los subs y la gastronomía en Plaza Tempo con la apertura de Sublime Sándwich Bar en el Mercado El Mestizo.

Esta nueva opción apuesta por el arte culinario en gastronomía y se inspira en subs insignia de Vietnam, New York, Japón o Cuba, con creativos diferenciadores en sus combinaciones de masas madre, lactofermentos, encurtidos, carnes braseadas, ahumados, fiambres, y salsas únicas en Costa Rica.

La meticulosa elaboración de cada sub da como resultado una gastronomía rebelde con materia prima de la más alta calidad. Los consumidores disfrutan posta de cerdo, pechuga de pavo, atún aleta amarilla fresco o carnes ahumadas artesanalmente los cuales son protagonistas en los deliciosos subs.

Sublime es un concepto vibrante, creativo, e innovador.

El local se encarga además de crear su propio pesto, chiles morrones, aderezos y condimentos con productos de agricultores nacionales como una forma de apoyar las microeconomías locales. Además, su pan (regular y gluten free-vegano) también es elaborado por productores nacionales de forma totalmente artesanal y con receta exclusiva.

“Sublime es un concepto vibrante, creativo, e innovador. En esencia, somos una sub-cultura que redefine el concepto del sándwich rompiendo algunas reglas de lo ordinario para llevarlo a un nivel extra-ordinario con sabores inesperados para que sea una experiencia sublime desde el primer mordisco” indicó Carlos Andrés Alvarado, chef propietario de Sublime.

Todos los subs de Sublime se pueden acompañar con subsodas naturales gasificadas en el mismo local o con cervezas nacionales. Además, se sirven con sopa del mercado, ensalada verde, sub-papitas a elección del cliente.

El concepto de Sublime fue creado por el chef y propietario Carlos Andrés Alvarado y su esposa Stephanie Roulet, quiénes adoptaron las mejores prácticas y conocimientos a través de su experiencia laboral en renombrados restaurantes alrededor del mundo.

Un negocio consiente

Sublime enfoca su operación en el triple resultado por lo que dos de sus pilares son los ejes ambiental y social. El local no utiliza pajillas ni ofrece plástico a sus consumidores, además implementa Zero Waste Program en cocina y utiliza empaques compostables.

Como aporte social,  participa en la iniciativa Hoy Comemos Todos donde se dona subs a personas en riesgo social.

Sublime tiene un horario de lunes a sábado de 11 a.m. a 10 p.m. y domingos de 11 a.m. a 8 p.m.

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