• 27 mayo, 2022

Leche, alimento rico en nutrientes

Leche, alimento rico en nutrientes

La leche y los productos lácteos tienen gran potencial para mejorar la nutrición y los medios de subsistencia de gran cantidad de personas con pocos recursos en el mundo.

Ya sea de vaca, búfala, camella, oveja, cabra, yak, yegua o burra, la leche proporciona nutrientes esenciales y es una fuente importante de energía alimentaria, proteínas de alta calidad y grasas.

Así lo asegura la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que afirma que la leche puede contribuir a la ingestión necesaria de calcio, magnesio, selenio, riboflavina, vitamina B12 y ácido pantoténico.

“La leche y los productos lácteos son alimentos ricos en nutrientes y su consumo puede hacer más diversas las dietas basadas en vegetales. La leche de origen animal ayuda a desempeñar un papel importante en las dietas de los niños en poblaciones con bajo nivel de ingestión de grasas y acceso limitado a otros alimentos de origen animal”, explica la FAO.

La especie del animal lechero, su raza, edad y dieta, junto con el estado de lactancia, el número de pariciones, el sistema agrícola, el entorno físico y la estación del año, influyen en el color, el sabor y la composición de la leche y permiten la elaboración de una variedad de productos lácteos.

Si desea leer el artículo completo, puede encontrarlo en la página 66 de nuestra edición digital.

Arturo Castro
Últimas entradas de Arturo Castro (ver todo)
Etiquetas: leche / productos lácteos

Recomendaciones sobre este tema

Dos Pinos llega casi a los 2 500 millones de vasos de leche distribuidos en la región

Dos Pinos llega casi a los 2 500 millones de vasos de leche distribuidos en la región

La empresa referente en producción de lácteos fortalece su presencia regional llevando nutrición, empleo y bienestar a millones…
En el Día Mundial de la Leche: Dos Pinos conmemora el trabajo de sus mujeres asociadas

En el Día Mundial de la Leche: Dos Pinos conmemora el trabajo de sus mujeres asociadas

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) reconoce la importancia de la…
La tecnología que permite llevar leche segura a comunidades sin cadena de frío gana relevancia en Panamá

La tecnología que permite llevar leche segura a comunidades sin cadena de frío gana relevancia en Panamá

Mientras crece la conversación sobre inocuidad y acceso a alimentos seguros, tecnologías de conservación de larga vida cobran…