31 julio, 2014

Presión arterial estable

Redaccion septiembre 2, 2014

La presión arterial es la fuerza que ejerce la sangre contra las paredes de las arterias. La doctora Maricel Cruz de Consultas Nutrición explica que existen dos tipos: la presión arterial sistólica, que se genera cada vez que el corazón late y bombea sangre hacia las arterias, y la presión arterial diastólica, que se presenta cuando el corazón se encuentra en reposo, entre un latido y otro, y la presión sanguínea disminuye.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los valores normales de presión arterial son: 120/80 mmHg de tensión arterial sistólica y diastólica respectivamente. Cuando los valores son iguales o superiores a 140/90 mmHg, la presión arterial se encuentra alta y es necesario realizar modificaciones en el estilo de vida para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Mejorar los hábitos alimentarios es una de las maneras más efectivas para tener una presión arterial estable y de acuerdo a los niveles establecidos, a continuación algunas de las recomendaciones que hace la Dr. Cruz:

Haga uso de “olores naturales” en la cocina, como el ajo, cebolla, chile dulce, culantro coyote, cebolla morada, cúrcuma y especies naturales para darle sabor a sus platillos. Reduzca al máximo la sal de mesa para cocinar, a su vez, evite usar condimentos artificiales como “cubitos”, sazonadores comerciales y salsa inglesa, dado que elevan la tensión arterial.

Los alimentos ricos en potasio mantienen la tensión arterial estable, he inclusive se utilizan para reducir la presión en pacientes que padecen de hipertensión. Algunos alimentos fuente de este mineral y que además no tienen sodio son: semillas de chía, aguacate, lentejas, banano, perejil, chile, espinacas, lechuga, acelga, kale, champiñones frescos o secos (no en lata), melón, naranja, sandía, manzana, frutos secos sin sal, papa, tomate, soya y derivados.

La fibra alimentaria también contribuye. Las frutas y vegetales acuosos frescos (crudos), así como el arroz, granola, avena, pan y pastas integrales otorgan suficiente fibra.

El incremento del peso corporal y el sedentarismo ocasionan el aumento de la tensión arterial. Para mantenerla en rangos óptimos es indispensable tener un adecuado estado nutricional y realizar actividad física frecuentemente (3-4 veces semanales).

Limite el consumo a un máximo de 2 unidades de alcohol al día para hombres y 1 para mujeres y hombres de constitución ligera. (1 copa de vino tinto preferiblemente, la dosis no es acumulativa al final de la semana), agrega la Dr. Cruz.

Es fundamental tener un control de las porciones que se ingieren a lo largo del día y al mismo tiempo valorar los nutrientes encontrados en esos alimentos.

Receta para una presión arterial saludable

Ensalada de germinados y manzana: Rinde para 4 personas.

Ingredientes:

1 taza de germinados de alfalfa o semillas de trébol.

1 taza de Kale o col rizada.

1 manzana mediana.

½ chile dulce verde.

½ chile mundial amarillo.

½ chile dulce rojo.

1 cdta de aceite de oliva extra virgen.

1 cda de vinagre balsámico.

1 cda de semillas de chía.

1 cda de semillas de girasol.

Preparación

Limpiar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras finas, lavarlos y rallar la manzana.

Después, tostar las semillas de girasol en una sartén a temperatura moderada y dejar enfriar. Se mezclan las verduras con la manzana, el aceite y las semillas de chía, se sazona al gusto y se adorna con pasas.

En definitiva tenemos que elegir alimentos que nutran, y eliminar o evitar aquellos que alimentan las enfermedades. Es necesario aprender a consumirlos de forma adecuada y en las cantidades recomendadas por su nutricionista.

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