La chef presenta Historias de Mesa, una serie documental de diez episodios que recorre Guatemala para descubrir cómo cambiaron las vidas de antiguos participantes de Desafío Culinario y qué hicieron con las oportunidades que recibieron.
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Detrás de cada receta hay una historia que merece ser contada. Con esa premisa, la chef guatemalteca Mirciny Moliviatis estrena Historias de Mesa, una serie documental que utiliza la gastronomía como punto de partida para explorar las experiencias personales, los sueños y las decisiones de quienes construyen la cocina guatemalteca.
La primera temporada, titulada ** El Fuego que Sigue **, llegó a las plataformas digitales el pasado 20 de octubre de 2026. A lo largo de diez episodios, de aproximadamente quince minutos cada uno, Moliviatis recorre distintas regiones de Guatemala para reencontrarse con antiguos participantes de Desafío Culinario, el programa que creó y estrenó en 2014, y que durante seis temporadas impulsó la gastronomía nacional y abrió oportunidades para una nueva generación de cocineros.
El proyecto retoma las historias de quienes recibieron becas para estudiar gastronomía en Guatemala y, en algunos casos, continuaron su preparación en España, en instituciones como la Escuela Universitaria de Hotelería y Turismo de Sant Pol de Mar, en Barcelona.
Años después de aquellas experiencias, la chef vuelve a conversar con algunos de sus antiguos participantes para conocer sus raíces, las decisiones que tomaron y el rumbo que siguieron sus vidas. Algunos desarrollaron carreras en el sector gastronómico, otros emprendieron sus propios negocios y otros encontraron circunstancias que transformaron sus planes.
El documental pone el foco en lo que sucede después de recibir una oportunidad: los sacrificios, los nuevos comienzos, las responsabilidades familiares y los sueños que evolucionan con el paso del tiempo.
“Historias de Mesa es es una serie sobre personas. La gastronomía nos permite entrar a sus vidas, conocer de dónde vienen y descubrir todo lo que ha sucedido desde la última vez que nos encontramos. Lo más emocionante ha sido entender que una oportunidad puede cambiar el rumbo de una vida, pero cada persona escribe su propia historia”, comparte Moliviatis, creadora, conductora y productora ejecutiva.
En esta producción, Guatemala también ocupa un lugar protagónico. Las cocinas familiares, los mercados, los paisajes y las comunidades conforman el escenario de cada relato. Los ingredientes, las recetas heredadas y los conocimientos transmitidos entre generaciones permiten acercarse a la identidad cultural del país y a las experiencias de sus habitantes.
La propuesta busca mostrar la gastronomía como una expresión de memoria, tradición y encuentro, en la que cada mesa reúne historias familiares y formas de comprender la vida.
El proyecto también contempla nuevas oportunidades para quienes desean formarse en este campo. Con el apoyo de Alimentos Toledo, se impulsarán becas culinarias dirigidas a jóvenes interesados en convertir la gastronomía en su profesión.
A esta iniciativa se suma la Beca Mirciny Moliviatis, otorgada por ACAM, que ofrecerá anualmente una formación gastronómica completa para impulsar a nuevos talentos.
“Así como hoy regresamos para descubrir hasta dónde llegaron los sueños de quienes conocimos años atrás, queremos abrir nuevas oportunidades para los jóvenes que apenas comienzan. Porque una oportunidad puede ser el principio de una historia…”, agrega la chef.
La producción está disponible en las redes sociales y plataformas digitales de Mirciny Moliviatis, Banco Industrial y Alimentos Toledo, además de las pantallas internas de las sucursales de la entidad financiera.
Banco Industrial participa como presentador de la serie y respalda una iniciativa que destaca el talento gastronómico, la riqueza cultural de Guatemala y el papel de las oportunidades en el desarrollo de las comunidades. La colaboración da continuidad al apoyo de la institución a proyectos vinculados con la formación y el crecimiento de nuevos talentos.
La producción ejecutiva está a cargo de Mirciny Moliviatis, mientras que ReelLife Studios desarrolla la producción audiovisual.
Mirciny Moliviatis es chef, presentadora, autora y empresaria guatemalteca, con más de dos décadas de trayectoria en la gastronomía y los medios de comunicación. Su formación incluye una experiencia en elBulli, junto a Ferran Adrià, y un trabajo cercano con cocineras tradicionales que preservan el patrimonio culinario de Guatemala.
Es autora de los libros Viviendo la Receta y Música y Cocina, reconocidos internacionalmente en los Gourmand World Cookbook Awards. El segundo recibió la distinción Best of the Best. A través de sus producciones, publicaciones y proyectos como Desafío Culinario y Gastrocultura, ha promovido la cocina guatemalteca en escenarios internacionales y ha impulsado iniciativas de educación y desarrollo para nuevas generaciones.
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