San José, primera parada del Encuentro Bioceánico Gastronómic
Con la participación de 15 chefs, touroperadores y 40 periodistas de distintas partes del planeta, inició el Encuentro Bioceánico Gastronómico ENBIGA Costa Rica 2018 – La Ruta del Sabor. Desde el 23 al 30 de septiembre se efectuarán más 50 intervenciones gastronómicas en un recorrido de 500 kilómetros por las provincias de Alajuela (San Carlos), Puntarenas (Centro y Garabito) y San José.
La Ruta del Sabor, cuenta con el respaldo del Instituto Costarricense de Turismo (ICT), ¡Jale al Puerto!, El Puerto Llena de Vida, La Junta Promotora de Turismo de Puntarenas, el Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), Los Sueños Resort & Marina, la Cámara de Turismo y Comercio Sostenible del Pacífico Central y alrededor de 100 micro y medianas empresas costarricenses.
El objetivo general de ENBIGA es crear puentes entre la Comunicación, la Gastronomía y el Turismo, indicó la directora y vocera, Karol Alfaro Ceciliano. “Este proyecto nació en Chile y Argentina, somos este año el país anfitrión y La Ruta del Sabor, reunirá durante una semana a profesionales de la prensa mundial, la gastronomía y el turismo. Estoy convencida que Enbiga Costa Rica, potenciará aún más la comida autóctona costarricense que se está perdiendo con el pasar de los años, hemos utilizado algunos ingredientes para llevar a cabo con éxito este gran esfuerzo: el amor, la tenacidad, el trabajo en equipo, la unión entre todos los participantes y la disciplina. Abrimos una ventana más al mundo para que nos conozcan no sólo como un país verde, sino como una República rica en gastronomía.”.
“En el ICT nos sentimos sumamente complacidos por el esfuerzo realizado de parte de los organizadores, para la producción del Encuentro Bioceánico Gastronómico “La Ruta del Sabor”, una muestra llena de gastronomía y manifestaciones culturales de distintas zonas turísticas del país. Costa Rica continúa fortaleciendo su posicionamiento como un país que permite al visitante sentir y experimentar vivencias únicas e irrepetibles y, sin duda el sabor de la identidad costarricense manifestada en sus recetas permite el mejoramiento de nuestro producto turístico.
Esperamos que el intercambio de conocimiento adquirido por parte los chef internacionales, periodistas y participantes sea enriquecedor en medio los maravillosos escenarios naturales y de biodiversidad que ofrece nuestro país promotor del turismo sostenible y responsable”, declaró Alberto López, gerente general del ICT.
Más de 50 intervenciones gastronómicas
“Durante ENBIGA – La Ruta del Sabor, y gracias al trabajo en conjunto con la Municipalidad de Puntarenas, Parque Marino del Pacífico, empresarios privados y asociaciones de desarrollo, se hará un homenaje a la gastronomía puntarenense en el Parque de la Catedral de Puntarenas, preparando un vigorón para todo público (jueves 27 de septiembre, 10:00 a.m.) en conjunto con chefs, prensa y tour operadores internacionales y nacionales, esto en el marco de una feria de artesanos y artesanas emprendedores de Puntarenas”, explicó el ingeniero Juan Ramón Rivera, presidente de la Junta Directiva de la Junta Promotora de Turismo de Puntarenas.
La Ruta del Sabor 2018, permitirá que todos sus visitantes descubran, prueben y se enamoren de la gastronomía costarricense. En total serán 7 restaurantes de la zona de Garabito los encargados de presentar una variada oferta y de primera clase, aseveró Juan Carlos Chávez, presidente de la Cámara de Turismo y Comercio Sostenible del Pacífico Central.
“Para la Cámara es sumamente importante unirse a ENBIGA Costa Rica 2018. Destacamos a Garabito por su diversidad en el arte culinario, que, aún siendo un pueblo cosmopolita, conserva la cocina tradicional costarricense”. El Martes 25 de septiembre, a las 6:30 p.m., frente al Hotel Tangeri, se efectuará el gran lanzamiento del Destino Garabito para dar a conocer las bellezas de la zona y su potencial turístico y gastronómico.
Por su parte, Los Sueños Resort & Marina en conjunto con Costa Cat Catamarán también participarán en el primer ENBIGA de la región. “Vamos a visitar la Isla Tortuga donde los chefs van a poder usar sus grandes talentos utilizando 100 por ciento materia prima costarricense. En la noche (24 de septiembre) será la inauguración del proyecto en nuestras instalaciones con degustaciones de varios productos hechos en nuestras restaurantes y también de nuestros proveedores”, agregó Darrell Thomas, director de Alimentos y Bebidas de Los Sueños Resort & Marina, Chef organizador y coordinador Internacional.
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