• 7 abril, 2015

Consejos para lograr una óptima seguridad e higiene alimentaria

Consejos para lograr una óptima seguridad e higiene alimentaria

Los alimentos pueden contaminarse de diferentes maneras y causar –a través de virus, bacterias, sustancias químicas o parásitos- más de 200 tipos de enfermedades, que comprenden desde diarrea y vómitos intensos hasta hepatitis A, infección por salmonella, toxoplasmosis y botulismo (provoca parálisis muscular), entre otras.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), los alimentos insalubres se relacionan con alrededor de 2 millones de muertes por año, principalmente de niños, a nivel global. Por ende, el “Día Mundial de la Salud 2015” busca promover la importancia de la inocuidad de los alimentos, para evitar las enfermedades de origen alimentario.

A continuación una serie de consejos para lograr dicha inocuidad, enmarcados en los cinco puntos clave de la OMS:

Da Mundial de la Salud 2015 final

Clave 1: Mantenga la limpieza.

Lave con agua los alimentos como frutas, verduras y legumbres.

Evite preparar comidas o use guantes para cocinar, en caso tenga úlceras o cortaduras en las manos.

No prepare alimentos para otros, si tiene diarrea o vómito.

Lávese bien las manos, durante 20 segundos, luego de manipular alimentos, cambiar pañales, usar el baño o tocar animales.

Clave 2: Separe alimentos crudos y cocinados.

Separe los mariscos, las carnes rojas y blancas de otros alimentos, mientras los prepara.

Lave la tabla para cortar y los utensilios, con jabón y agua caliente, después del contacto con carnes crudas y antes de su uso con otro alimento.

Coloque la carne cocida en un plato limpio.

Clave 3: Cocine los alimentos completamente.

Los huevos deben cocinarse hasta que la yema y clara estén firmes.

Las carnes rojas y el pollo o aves deben cocinarse hasta que sus jugos sean claros y no color rosado.

Si cocina pescado, debe quedar con una apariencia opaca.

Clave 4: Mantenga los alimentos a temperaturas seguras.

No tarde más de dos horas en refrigerar los alimentos sobrantes o perecederos.

Congele las carnes rojas o blancas si no las va a utilizar pronto.

Mantenga los alimentos en congelación, hasta que los vaya a utilizar.

Congele las grandes cantidades de alimentos en recipientes separados.

Clave 5: Use agua y materias primas inocuas.

Evite adquirir y usar alimentos caducados, que traigan el sello de seguridad roto o cuyas latas tengan abolladuras o abultamientos.

No consuma productos con sabor, olor o aspecto inusual.

Use agua potable para lavar alimentos, utensilios de cocina o manos.

Etiquetas: alimentación saludable / Centroamérica / Día mundial de la salud / Latinoamerica / OMS

Recomendaciones sobre este tema

Consumo en Centroamérica 2026: Eficiencia en el hogar y racionalización marcan la hoja de ruta del nuevo año

Consumo en Centroamérica 2026: Eficiencia en el hogar y racionalización marcan la hoja de ruta del nuevo año

NielsenIQ analiza el cierre de 2025 como el punto de partida para las estrategias de retail, alimentos y…
Alza económica de Guatemala entre las cinco primeras de América Latina

Alza económica de Guatemala entre las cinco primeras de América Latina

América Latina aumentaría a un ritmo de 2,4 % para el período 2025-2027, mientras Centroamérica y el Caribe…