• 21 junio, 2015

Compromiso con productores locales realza el sabor latino en FourSeasons

Compromiso con productores locales realza el sabor latino en FourSeasons

Tras celebrar su primera década de operaciones en Costa Rica, el hotel FourSeasons Resort Costa Rica se mantiene como un ejemplo de empresa comprometida con el desarrollo social de las comunidades vecinas a sus instalaciones, ubicadas en Península Papagayo, en el Pacífico Norte.

Un principio de responsabilidad de la cadena a nivel mundial es la creación de relaciones con los agricultores, granjeros y pequeños comerciantes de la localidad, no sólo para incorporar la variedad de sus productos a la oferta gastronómica latina del hotel, sino también para potenciar el crecimiento comercial de estos pequeños productores.

En Costa Rica, esta práctica significa que cerca de un 90% de los productos frescos utilizados en los restaurantes (vegetales, productos lácteos, huevos, hongos, etc.) son cultivados por manos costarricenses. El pejibaye, por ejemplo, es un producto que se utiliza diariamente y que se ha convertido en una muestra de bienvenida en el bar y restaurantes, así como los plátanos verdes, yuca, mangos verdes y maduros.

Tal vínculo conlleva a oportunidades donde los chefs y sus equipos culinariostienen excursiones a los espacios de cultivo y producción para conocer a los agricultores, y donde pueden agradecerles directamente por su tenaz trabajo.

Al respecto, Pascal Forotti, gerente general de FourSeasons Resort Costa Rica, explica que «somos responsables de las comunidades en las que vivimos y trabajamos así como de la comunidad mundial. Debemos ser buenos ciudadanos y apoyar las buenas causas que impulsan el desarrollo de los pueblos que apoyan nuestras actividades».

Por otra parte, Mario Alcócer, chef ejecutivo del Resort, indica que la zona de Guanacaste, y Costa Rica en general, cuenta con una amplia gama de ingredientes y productos locales de alta calidad, los cuales contribuyen a destacar los sabores latinos tan particulares al paladar. Así, es posible brindar una oferta gastronómica atractiva y valiosa a los turistas y viajeros que buscan nuevas experiencias.

Redaccion
Etiquetas: Centroamérica / Costa Rica / FourSeasons Resort Costa Rica / Guanacaste / Latinoamerica / sabor latino

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