23 mayo, 2016

La cadena alimentaria crea enorme riqueza

Roberto J. Argüello septiembre 2, 2014

La producción de alimentos genera miles de empleos e ingresos en la región, por medio de cientos
de empresas en los sectores primario, transformador y del ‘retail’. Sus perspectivas de crecimiento
son muy positivas.

Conforme aumenta el número de habitantes que pueblan la tierra y nuestra región, la necesidad de cubrir su alimentación se vuelve cada vez más difícil, cuando tomamos en cuenta que, cada día,
existe menos tierra que cultivar y que los mares, lagos y ríos están siendo altamente contaminados.

En nuestro estudio de Creadores de Riqueza en Centroamérica y Panamá, hemos notado que los empresarios que participan en la cadena alimentaria de nuestra región ayudan a alimentar a los millones de habitantes de estos países y están más que conscientes de que deben ser altamente responsables en sus acciones, con sus clientes, consumidores y con el medio ambiente.

Existen tres etapas por las que atraviesa un alimento, desde que se produce, hasta que pasa al consumidor. La cadena alimentaria comienza con el sector primario, en la producción, luego se procesa en la industria (transformación) y llega finalmente al consumidor (retail).

En el sector primario, encontramos a las personas y empresas que realizan actividades para obtener materias primas y recursos de la naturaleza, con actividades como la pesca, agricultura, ganadería, acuicultura y avicultura. Es una actividad del sector primario el cuidado y alimentación de cerdos, vacas, pollos, borregos y abejas para aprovechar su carne, leche, huevos, lana, miel y otros derivados, así como el cultivo de frutas, hortalizas y cereales, entre otros. El sector primario constituye la base del segundo eje de un modelo de la cadena alimentaria que expondremos posteriormente en este capítulo, ya que estas son las materias primas para la existencia del sector transformador.