• abril 1, 2022

¿A qué sabe Guatemala?

¿A qué sabe Guatemala?

Todo en el país está lleno de color. La gastronomía guatemalteca constituye un claro y vivo ejemplo de esta diversidad.

Sabores, aromas, sensaciones y colores. Sin duda, el Nuevo Continente refleja la fusión entre los elementos propios de esta geografía específica que calan en lo más profundo de sus habitantes y de quienes la visitan y que se convierte en un sello que la caracteriza, identifica y diferencia de las demás naciones.

La gastronomía guatemalteca constituye, a criterio de los expertos, una mezcla de productos autóctonos marcada por la unión de la herencia cultural mesoamericana e hispánica que conforman parte integral del ser guatemalteco.

“Guatemala sabe a tradición de recetas de nuestros ancestros, sabe a fuego y a sol. Para mí, Guatemala tiene sabor a color”, afirma Lourdes Martínez, chef y creativa gastronómica en Papila Atelier de Guatemala.

“Guatemala sabe a tamal y, aunque esta preparación envuelta en hojas está presente en varios países, la cultura guatemalteca está muy ligada a ella, presente en eventos festivos, sacro-religiosos, en las casas de miles de chapines los sábados y en varias esquinas del país, en canastos arropados con mantas para conservar su calor. Sin duda el tamal conserva mucha de la historia milenaria de la gastronomía guatemalteca y guarda en su esencia esa mezcla culinaria que posee Guatemala”, explica Gabriela Orive, catedrática de Gastronomía Mesoamericana de la Universidad Francisco Marroquín.

Si desea leer el artículo completo, puede encontrarlo en la página 86 de nuestra edición digital.

Etiquetas: a qué sabe Guatemala / Gastronomia / Guatemala

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