La bebida de origen mexicano encuentra en la mixología un espacio para combinar tradición, innovación e ingredientes locales.
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La versatilidad, el sabor y la tradición hacen del mezcal una de las bebidas favoritas de la coctelería, donde los mixólogos experimentan con aromas, ingredientes y combinaciones para acercarlo a nuevos consumidores.
En Costa Rica, Mezcales Casa Armando, junto con Habla Bebidas, su distribuidor en el país, busca ampliar las maneras de disfrutar esta bebida milenaria a través de tres de sus marcas: Zignum, Señorío y Recuerdo, cada una para gustos y necesidades distintas.
Y es que el mezcal puede disfrutarse en pequeños sorbos, acompañado de naranja y sal de gusano en el tradicional vaso veladora, o convertirse en la base de numerosos cócteles.
Sostenible
Detrás de esta apuesta por llevar el mezcal a nuevas experiencias de consumo también existe una estrategia enfocada en preservar su origen y producción.
Mezcales Casa Armando nació hace casi 20 años en Oaxaca y actualmente tiene presencia en más de 70 países de América, Europa y Asia.
La compañía se presenta como la casa mezcalera más premiada del mundo, con más de 200 reconocimientos a la calidad obtenidos en concursos de la industria de bebidas alcohólicas en ciudades como Londres, San Francisco, Chicago y Tokio.
Entre ellos destaca el galardón “Mejor destilado de Agave del mundo Londres 2022”, donde compitió frente a tequilas y mezcales.
En materia ambiental, la empresa desarrolla “El Método Verde”, mediante el cual incorpora prácticas de economía circular con el objetivo de preservar tanto el entorno de la región como la tradición del mezcal para las próximas décadas.
Concurso creativo
Con el objetivo de explorar esas nuevas formas de consumo nació Mezcal Lab, una competencia internacional de Mezcales Casa Armando que se desarrolla en países de Centroamérica, Europa y Asia.
La iniciativa busca dar a conocer el mezcal y enseñar a los consumidores distintas maneras de disfrutarlo a través de la coctelería, al tiempo que anima a los mixólogos a experimentar con esta bebida.
El lunes 7 de setiembre de 2026, Costa Rica celebró la segunda edición de Mezcal Lab 2026, en la que participaron destacados mixólogos de bares, hoteles y restaurantes del país, quienes tuvieron el reto de crear un cóctel de autor utilizando el mezcal como ingrediente principal.
La competencia se realizó en El Circo Mexicano, ubicado en San Pedro Business Center, un espacio que combina gastronomía mexicana, coctelería y entretenimiento, y que cuenta con su Sala de Despecho, música en vivo y karaoke.
Los participantes debían incorporar también insumos locales e ingredientes de proximidad que permitieran imprimir un sello costarricense a sus propuestas.
El ganador fue Leonel Perozo, mixólogo de UMAMI Cóctel Bar, quien conquistó al jurado con una creación inspirada en ingredientes locales.
La organización buscaba precisamente una propuesta capaz de combinar el mezcal con los sabores y la creatividad del país.
“Lo que buscábamos en el ganador era un cóctel de autor, con ingredientes locales, para destacar los sabores y la innovación de Costa Rica”, explica Cristina Casado, directora comercial internacional de Mezcales Casa Armando.
Como ganador de la edición costarricense, Perozo viajará a Oaxaca, México, para participar en la final global de Mezcales Casa Armando, donde competirá con representantes de países como Vietnam y España, entre otros.
Para diferentes paladares
Mezcales Casa Armando cuenta con tres marcas de la bebida:
• Zignum Mezcal Premium, cuyo nombre significa “punta de lanza”, es un mezcal suave, sedoso y fácil de tomar. Su oferta va desde Zignum Joven hasta Zignum Añejo.
• Señorío Mezcal Ultra Premium apuesta por la doble destilación de distintas intensidades y perfiles de sabor y aroma. El resultado es un ahumado suave que busca un equilibrio entre las notas de humo y el sabor del agave espadín.
• Recuerdo Mezcal Tradicional, por su parte, representa una propuesta más apegada al perfil tradicional de esta bebida, con su característico ahumado y notas cítricas.
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