30 julio, 2026

Fabiana Fernández transforma vidas a través de la nutrición deportiva y clínica

Su propósito es educar y acompañar a sus pacientes para que entiendan cómo la nutrición puede convertirse en una herramienta para potenciar su rendimiento y su salud.

Por Milagros Sánchez Pinell

La costarricense Fabiana Fernández encontró en la nutrición deportiva una especialidad que le permitió unir su crecimiento profesional con una etapa de su vida en la que el ejercicio cobró un nuevo significado.

Actualmente, acompaña a personas activas y deportistas que buscan mejorar su rendimiento, fortalecer su bienestar y desarrollar hábitos sostenibles adaptados a sus objetivos, un enfoque muy distinto al de sus primeros años de ejercicio profesional, cuando atendía casos de nutrición clínica y control de peso.

«Fue una combinación entre mi experiencia profesional y mi crecimiento personal disfrutando del ejercicio. Al comenzar a entrenar con mayor constancia, viví en primera persona cómo una buena estrategia nutricional puede transformar el rendimiento, la recuperación y la calidad de vida», explica.

Graduada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Ciencias Médicas (UCIMED) de Costa Rica y certificada como Wellness Coach, inició su carrera como asistente de investigación en el Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), donde participó en un proyecto sobre el consumo de frutas y vegetales en escuelas públicas costarricenses.

Posteriormente, se desempeñó como visitadora médica en Powerlab, brindó consultas privadas dentro de un gimnasio de Crossfit y participó como coach en un programa holístico que acompañaba a mujeres en procesos orientados a reducir la inflamación, mejorar la salud hormonal y fortalecer su bienestar general.

Consciente de que la nutrición deportiva es un campo en permanente evolución, Fernández complementó su formación mediante diplomados, cursos, certificaciones y una actualización basada en evidencia científica, con el propósito de ofrecer a sus pacientes un acompañamiento cada vez más especializado.

Con el tiempo creó The Foodtherapy Nutrition & Wellness, ubicada en Avenida Escazú, donde acompaña a personas activas y deportistas que buscan mejorar su composición corporal, aumentar masa muscular, optimizar su rendimiento, prepararse para competencias o aprender a alimentarse de forma estratégica según las exigencias de su estilo de vida.

Además, acompaña a pacientes con condiciones como resistencia a la insulina, síndrome de ovario poliquístico, hipotiroidismo y trastornos digestivos, adaptando cada plan nutricional a sus necesidades y objetivos.

“También atiendo a personas que buscan mejorar su relación con la comida y aprender a comer según sus necesidades buscando tener mejor energía, mejor digestión, y mejores hábitos en general”, aclara.

Cabe destacar que la experiencia acumulada durante estos años de consulta también le ha permitido identificar algunos de los hábitos y creencias que con mayor frecuencia dificultan que las personas alcancen sus objetivos, especialmente cuando buscan mejorar su rendimiento deportivo o transformar su composición corporal.

“Uno de los errores más comunes es pensar que comer menos siempre dará mejores resultados. Muchas personas entrenan intensamente, pero consumen menos energía de la que necesitan, lo que termina afectando su rendimiento, recuperación y capacidad para desarrollar masa muscular”, explica.

A ello se suman otras prácticas frecuentes, como un consumo insuficiente de proteínas, una distribución inadecuada de los carbohidratos alrededor del entrenamiento o una hidratación deficiente.

Asimismo, considera que la creciente desinformación en redes sociales lleva a muchas personas a seguir recomendaciones sin respaldo científico o a recurrir a suplementos con la expectativa de compensar una alimentación inadecuada.

También, trabaja como nutricionista de una empresa de entrenamiento personalizado (Svetness), donde brinda planes de alimentación a las personas que, a la vez, inician un proceso de entrenamiento personal, ayudándoles a cambiar su estilo de vida y mejorar sus hábitos.

Más allá del consultorio, procura aplicar en su propia vida los principios que promueve entre sus pacientes, manteniendo una programación híbrida que combina entrenamiento de fuerza con carreras de larga distancia, después de haber practicado CrossFit durante varios años, y que la ha llevado a prepararse para completar su primera media maratón.

«El deporte se ha convertido en uno de mis principales pasatiempos y en una parte esencial de mi estilo de vida. Me gusta asumir nuevos retos deportivos y experimentar en primera persona las estrategias nutricionales que luego adapto a las necesidades de mis pacientes», comenta.

Esa experiencia también ha enriquecido la manera en que acompaña a quienes llegan a su consulta, ya que incorporar el ejercicio a su rutina le permitió comprender mejor los desafíos de equilibrar la alimentación con las exigencias del trabajo, la vida cotidiana y el entrenamiento.

«Desde que soy más activa ha cambiado completamente mi manera de acompañarlos. Aprender a equilibrar la nutrición con el trabajo y la vida diaria me permite comprender mucho mejor lo que experimentan muchas personas», sostiene.

El inicio de su camino

Su interés por la nutrición comenzó cuando tenía 16 años. En esa etapa, su madre la llevó a consulta con una nutricionista, despertando su curiosidad por comprender cómo la alimentación podía influir en la salud y el bienestar de las personas.

“Me gustaba mucho ir porque siempre aprendía algo nuevo. Me llamaba la atención cómo calculaba lo que podía comer y las recomendaciones que me daba. Desde entonces supe que quería estudiar algo relacionado con las ciencias de la salud”, recuerda.

Su interés terminó de consolidarse durante su último año de secundaria, cuando una directora de carrera de la Universidad de Ciencias Médicas (UCIMED) visitó su colegio para presentar la licenciatura en Nutrición y Dietética.

Descubrir la diversidad de áreas en las que podía desarrollarse profesionalmente, junto con su gusto por la cocina y por experimentar con recetas, confirmó la decisión de dedicar su carrera a esta disciplina.

Se define como una persona apasionada por aprender y enseñar, convencida de que el crecimiento personal y profesional van de la mano, una filosofía que procura reflejar con creatividad, iniciativa y compromiso tanto en su trabajo como en su vida personal, que comparte junto a su esposo y sus dos perros.