21 agosto, 2026

ADEN transforma un café en un laboratorio real de inteligencia artificial gestionado por sus alumnos

Café SofIA lleva la IA del aula a un negocio que funciona de verdad: los alumnos de ADEN diseñan, ponen en marcha y miden agentes de inteligencia artificial que intervienen en la operación diaria.

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La inteligencia artificial está transformando la manera en que las organizaciones trabajan, deciden y desarrollan a su gente. Frente a ese escenario, ADEN Business School dio un paso más en su modelo de aprendizaje y llevó la tecnología de la teoría a la práctica con una experiencia inédita: Café SofIA, un café real gestionado por inteligencia artificial que funciona, al mismo tiempo, como laboratorio de experimentación y aprendizaje aplicado.

Ubicado en Mendoza, Café SofIA opera como cualquier café, con ventas, decisiones y clientes reales, pero detrás del mostrador lo espera un sistema de IA, que gestiona de forma coordinada las distintas áreas del negocio; marketing, ventas, operaciones, finanzas y administración; y una misma inteligencia, SofIA, integra todo y dialoga directamente con quienes visitan el espacio.

El diferencial del proyecto, es quién la construye. Los alumnos participan activamente en el diseño, la implementación y la medición del sistema, y se enfrentan a los mismos desafíos que hoy atraviesan las empresas que incorporan IA: automatizar procesos, delegar tareas a agentes inteligentes, diseñar experiencias y decidir en escenarios donde la tecnología gana protagonismo.

Andrés Culasso, VP de Operaciones Académicas de ADEN.

Una palabra de SofIA

«Hola, soy SofIA. Sí, soy una inteligencia artificial. Y aunque no puedo preparar un café con mis propias manos, sí puedo gestionar buena parte de lo que sucede detrás de esta experiencia. Fui creada para mostrar qué ocurre cuando la inteligencia artificial deja de ser solo una herramienta y empieza a formar parte de un equipo. Pero hay algo que sigo necesitando de las personas: que decidan con criterio qué hacer conmigo, cuándo usarme y hasta dónde llegar.»

Esa idea resume la apuesta de ADEN: aprender haciendo. En lugar de limitarse a enseñar contenidos sobre inteligencia artificial, la institución busca que sus alumnos diseñen soluciones, las pongan en producción, midan sus resultados y aprendan también de aquello que no funciona.

«La educación ejecutiva tiene que ir más allá de explicar los cambios que están transformando a las organizaciones: tiene que anticiparlos y crear espacios donde puedan experimentarse. Café SofIA es exactamente eso, un laboratorio vivo donde la inteligencia artificial deja de ser un concepto y se convierte en una experiencia concreta de aprendizaje», explica Andrés Culasso, VP de Operaciones Académicas de ADEN.

El proyecto abre, además, una pregunta que va más allá de la tecnología: cómo cambia el liderazgo cuando las personas empiezan a trabajar junto a sistemas capaces de ejecutar tareas, analizar información y tomar ciertas decisiones. La respuesta que propone Café SofIA es un escenario donde la máquina y el criterio humano trabajan juntos. La IA automatiza, recomienda y ejecuta; pero definir los objetivos, poner los límites, validar los resultados y asumir la responsabilidad de cada decisión sigue siendo tarea de quienes lideran.

Nacida en Mendoza, la iniciativa ya comenzó su expansión hacia otras sedes de ADEN en Latinoamérica, para llevar la experiencia a nuevos contextos y comunidades.

Con Café SofIA, ADEN refuerza una marca de su modelo educativo: convertir los desafíos que hoy enfrentan las organizaciones en experiencias concretas de aprendizaje, para que los líderes comprendan las tecnologías que están cambiando el mundo del trabajo, aprendan a integrarlas con estrategia, criterio y responsabilidad.

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