El AC Hotel San José Escazú organizará durante el año una serie de festivales gastronómicos con chefs internacionales, iniciando con Ecuador en marzo, seguido de Colombia, Francia, España y Costa Rica, ofreciendo experiencias culinarias como almuerzos, cenas maridaje, brunch y clases magistrales.
El AC Hotel San José Escazú será sede durante el año de una serie de festivales gastronómicos que pretenden deleitar al público y acercarlo a la cultura de países como Ecuador, Colombia, España y Francia.
Estos eventos contarán con la visita de chefs internacionales quienes, junto a Luis Umaña, chef ejecutivo de AC Hotel San José Escazú, y su equipo prepararán un festín de sabores, aromas y colores, tanto en almuerzos buffet como en cenas maridaje, brunch y hasta clases magistrales, pues la idea es que el público se deleite, pero también aprenda sobre las preparaciones más emblemáticas de cada destino.
Debido al creciente reconocimiento de la cocina latinoamericana en la región, la primera edición homenajeará a Ecuador y recibirá a Orlando Bastidas, chef ejecutivo del prestigioso JW Marriott Quito, un destacado hotel de lujo en la capital ecuatoriana. Bastidas presentará platos tradicionales de su país durante una semana, del 10 al 15 de marzo.
Encebollado, locro de papas, caldo de bolas de verde, fanesca, caldo de salchicha y ceviche jipijapa son algunas de las entradas que podrán degustar los comensales. Dentro de las opciones de platos fuertes estarán: cariucho de pollo, encocado de camarón, tonga manaba, cazuela de mariscos, guatita, seco de pollo y bollo de pescado. Algunos de los postres serán: pristiños, quimbolito, colada morada, buñuelos, helado de paila e higos con queso.
Como parte del Festival Gastronómico Ecuatoriano, el público podrá disfrutar de las siguientes propuestas:
- Almuerzos buffet – Especial de sabores ecuatorianos del lunes 10 al viernes 14 de marzo, de 12 p.m. a 2 p.m.
- Clase magistral – Conozca la cultura ecuatoriana en una clase de preparación de platillos el miércoles 12 de marzo a partir de las 7 p.m.
- Cata de vinos – Cena maridaje de 4 tiempos el jueves 13 de marzo a partir de las 7 p.m.
- Cena principal – Disfrute de una cena de 5 tiempos que le llevará por diferentes regiones de Ecuador el viernes 14 de marzo a partir de las 7 p.m.
- Brunch especial – Todo lo que puedas comer de una variada propuesta de sabores ecuatorianos, desde entrantes hasta platos fuertes y postres, acompañado de refrescos, cerveza, gin tonic, espumante y mimosas, el sábado 15 de marzo de 12 p.m. a 3 p.m.
Adicionalmente, se llevará a cabo un festival gastronómico colombiano en mayo, que contará con la participación de Jaime Velándia, chef ejecutivo del Fairfield by Marriott Bogotá Embajada. En julio se realizará el festival francés, en agosto el español y en setiembre el costarricense.
Los interesados en participar en las actividades deberán reservar a través del Whatsapp +506 7115 7032.
AC Hotel by Marriott, una de las 31 marcas del portafolio de Marriott International, se caracteriza por su acento europeo y raíces españolas, así como por contar con espacios y momentos diseñados, refinados, elaborados y considerados para crear una experiencia perfecta para los huéspedes y visitantes.
Sobre los chefs
- Luis Umaña
Luis Umaña es el Chef Ejecutivo del hotel anfitrión, AC Hotel San Jose Escazú. Graduado del Instituto Nacional de Aprendizaje y con más de 8 años de experiencia ha tenido la oportunidad de trabajar con reconocidos chefs de la industria, de quienes ha aprendido la disciplina, la constancia y la búsqueda constante de la excelencia. Umaña busca ofrecer una propuesta que rescate lo mejor de la cocina mediterránea, alineado a los valores de la marca AC Hotels, con ingredientes frescos como protagonistas.
- Orlando Bastidas
Con más de 20 años de experiencia en gastronomía, el chef Orlando Bastidas es reconocido como un líder en la cocina ecuatoriana. Comenzó su carrera en JW Marriott Quito en 2008 y rápidamente ascendió a través de las cocinas del hotel, ganando reconocimiento nacional por sus habilidades culinarias. Durante cinco años consecutivos, fue aclamado por su habilidad para preparar «la mejor colada morada y fanesca» en Quito y ganó el primer lugar en el concurso «Master of the Craft» en 2019.
Actualmente, Orlando administra seis restaurantes en el JW Marriott Quito y también se destaca como instructor en la Universidad UDLA. Su pasión por la cocina, su habilidad para enseñar y su compromiso con la excelencia lo convierten en un referente indiscutible en la escena gastronómica de Ecuador.
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