Costa Rica se une a la tendencia de consumir alimentos a base de plantas y vegetales

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Costa Rica se une a la tendencia de consumir alimentos a base de plantas y vegetales

Pozuelo sigue innovando y lanza en todo el país nuevas categorías de productos con la marca Kibo: pastas a base de proteína de arveja, chips de lentejas, quinua blanca en grano y pronto también texturizado de soya.

Encontrar alimentos saludables, sostenibles, ricos en sabor, nutritivos y al alcance de la mano no es una tarea imposible para aquellos consumidores que hoy ponen su bienestar y salud como prioridad, al incorporar en su dieta alimentos de origen vegetal.

Un estudio de la empresa de investigación de mercados, The Hartman Group, estima que el 48% de los consumidores buscan productos etiquetados como “basados en plantas”. En este contexto, Pozuelo a través de la marca Kibo lanza al mercado nuevas líneas de productos alimenticios a base de plantas y vegetales.

Kibo integrará a su oferta productos como quinua blanca en grano, pastas (spaghetti y tornillos) fuente de fibra y libres de gluten hechos a base de proteína de arveja, chips de lentejas con sabores a sal marina, queso rostizado y cebolla Maui; los chips estarán presentes en dos presentaciones, ya que las tendencias actuales muestran que el formato de snacks es una opción muy atractiva para todas las edades y en diferentes momentos de consumo a lo largo del día. Más adelante llegará al mercado nacional un producto conocido como texturizado de soya (sustituto de carne).

Nuevos productos Kibo.

“Inspirados en la naturaleza, el poder de las plantas y el estilo de vida de nuestros consumidores, es que Pozuelo incorpora productos más saludables a su catálogo, brindando nuevas experiencias y sensaciones, así como ingredientes nutritivos, buenos para la salud de las personas y del planeta”, dijo Aurora Marlasca, Nutricionista de Pozuelo.

Según un estudio de Lightspeed/Mintel, los compradores están motivados a añadir alimentos de origen vegetal por una gran variedad de razones como salud, sostenibilidad y el bienestar animal, y la industria está innovando para que el sabor sea otra de las razones que los motive a consumirlos. Para mantener este interés, las marcas ofrecen continuamente productos con un sabor delicioso y la misma textura que los consumidores esperan de sus homólogos de origen animal.

De acuerdo con el estudio, las ventas minoristas de alimentos de origen vegetal en Estados Unidos aumentaron en dos dígitos en 2020, creciendo un 27%, llevando el valor total de este mercado a US$7.000 millones. En los últimos dos años las ventas han crecido un 43% y en 2020, el 57% de todos los hogares estadounidenses compraron alimentos de origen vegetal, lo que hace ver el potencial de este segmento de mercado.

Este mayor nivel de conciencia de las personas no es solo una decisión estratégica por su salud, sino que también está ligada a su estilo de vida y al interés por el ambiente, ya que la producción de alimentos de base vegetal es baja en consumo de agua y produce menos emisiones de carbono. La introducción de las Kibo Veggie Burger y Kibo Veggie Bites en marzo anterior demuestra que los y las consumidoras costarricenses están muy interesadas en probar nuevas alternativas para su alimentación diaria.

La idea de estas nuevas categorías de productos Kibo es brindar opciones nutritivas, innovadoras, sabrosas y al alcance, así como convertirse en una opción para los padres de familia que quieren que sus hijos consuman alimentos saludables más allá de las verduras y ensaladas, acotó Marlasca. Los nuevos productos Kibo están disponibles en Walmart, Automercado y Mi Tienda Pozuelo.

Descubra recetas fáciles y nutritivas con alimentos a base de plantas

 

Ensalada fría con tornillos Kibo (4 porciones)
Ingredientes:

●      1 paquete de tornillos Kibo

●      El jugo de 1 limón grande

●      1 cda de mostaza tipo Dijon

●      4 cdas de aceite de oliva

●      1 zanahoria mediana rallada

●      1 lata pequeña de maíz dulce (escurrir y enjuagar)

●      2 tomates cortados en cubitos (se pueden reemplazar por tomates cherry)

●      2-3 tallos de apio lavados y cortados en cuadritos

●      1-2 aguacates cortados en cubitos

●      ½ taza de aceitunas en trozos (opcional)

●      Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Cocinar los tornillos Kibo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Escurrir la pasta. Dejar que se enfríe un poco.
  3. Para el aderezo: ponga el jugo de limón, la mostaza, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Mezclar bien.
  4. Poner la pasta en un recipiente grande. Agregar el maíz dulce, el tomate, el apio, la zanahoria y las aceitunas.
  5. Añadir el aderezo a la ensalada y mezclar bien.
  6. Si se va a servir inmediatamente, agregar el aguacate. De lo contrario, se puede guardar la ensalada en la refrigeradora y agregar el aguacate justo antes de servir.

 

Ensalada con quinua Kibo (4-6 porciones)
Ingredientes para la ensalada:

●      2 tazas de quinua Kibo cocida

●      ½ taza de chile dulce finamente picado

●      ½ taza de cebolla morada finamente picada

●      2 tazas de hojas de culantro picadas

●      1 lata de frijoles negros enjuadados y escurridos

●      1 lata de maíz dulce enjuagado y escurrido

Ingredientes para la vinagreta:

●      ⅓ de taza de aceite de oliva extra virgen

●      3 cucharadas de jugo de limón fresco

●      3 cucharadas de vinagre de vino tinto

●      La ralladura de 1 limón

●      Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En un tazón grande, agregar todos los ingredientes para la ensalada y revolver bien.
  2. En un tazón pequeño, agregar todos los ingredientes para la vinagreta y mezclar con un tenedor para emulsionar.
  3. Añadir la vinagreta a la ensalada y combinar.
  4. Cubrir y refrigerar al menos durante 1 hora antes de servir

 

Dip de chile morrón para acompañar los chips de lentejas Kibo (para compartir)
Ingredientes:

●      1 puño de hojas de espinaca

●      2 chiles dulces grandes cocinados (cocinarlos en la parrilla, hornito u horno hasta que se les pueda quitar la piel)

●      1 cucharada de ajo picado

●      Sal y pimienta al gusto

●      Aceite de oliva, el necesario

●      Chips de lentejas Kibo

Preparación:

  1. Saltear ligeramente las hojas de espinaca en un sartén, con un chorrito de aceite de oliva. Picarla finamente.
  2. En un procesador colocar los chiles cocinados (tipo morrones) con el ajo y 3 cucharadas de aceite de oliva, puede añadir 1-2 cucharadas de agua, hasta que adquiera la consistencia de un dip.
  3. Añadir la espinaca cortada y revolver.
  4. Servir con los chips de lentejas Kibo.

 

Pastas Kibo con salsa (4 porciones)
Ingredientes para la pasta:

●      Spaquetti o tornillos con proteína de arveja Kibo

●      Sal y pimienta al gusto

●      Queso parmesano

●      Aceite

Ingredientes para la salsa:

●      1 taza de proteína vegetal Kibo

●      ¼ de taza de cebolla blanca finamente picada

●      ½ taza de salsa de tomate

●      ¼ de taza de agua

●      ¼ de taza de tomate rojo finamente picado

●      2 dientes de ajo finamente picados

●      1 cda de vino blanco

●      1 cta de tomillo fresco

Preparación:

  1. Poner la pasta a cocer en agua hirviendo con sal al gusto.
  2. Hidratar la proteína vegetal Kibo.
  3. En un sartén, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
  4. Agregar el ajo y el tomate y cocinar durante 3 minutos.
  5. Finalmente, agregar la salsa, el agua, el vino, la sal y la pimienta.
  6. Servir la salsa con la pasta de arveja Kibo y espolvorear el queso parmesano.

 

el autorRedaccion
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