• 14 enero, 2026

Leche lidera la ganadería salvadoreña con 63% de los productores, indica BCR

Leche lidera la ganadería salvadoreña con 63% de los productores, indica BCR

El BCR señala que esta marcada orientación hacia la producción lechera responde a una demanda interna sostenida y convierte a la actividad en una fuente clave de ingresos para miles de familias rurales.

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El Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR) reportó que la producción de leche concentra al 63% de los productores bovinos, de acuerdo con los datos preliminares del V Censo Agropecuario 2025, mientras que el inventario nacional de ganado bovino ascendió a 589 725 animales al 2 de mayo de 2025, informa Dinero.com.sv

El BCR señala que esta marcada orientación hacia la producción lechera responde a una demanda interna sostenida y convierte a la actividad en una fuente clave de ingresos para miles de familias rurales. La estructura productiva está dominada por pequeños y medianos productores, lo que refuerza el carácter social y territorial del sector ganadero.

En materia de comercialización, la carne y la leche se distribuyen principalmente a través de minoristas y mayoristas, aunque la venta directa al consumidor final mantiene una participación relevante, abriendo oportunidades para fortalecer mercados locales y esquemas asociativos que mejoren la competitividad.

El levantamiento censal permite, según el BCR, identificar desafíos en productividad, sanidad animal y valor agregado, pero también evidencia el potencial del sector para avanzar hacia procesos de industrialización y mayor integración a las cadenas de valor.

Fuente: Dinero.com.sv

Etiquetas: Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR) / El Salvador / ganadería salvadoreña / leche

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