12 diciembre, 2021

Tips para disfrutar del chocolate en Navidad manteniendo una dieta balanceada

Es bueno recordar que celebrar y mantener una dieta balanceada es posible si se escogen bien los alimentos a disfrutar.

Sin duda alguna la navidad es una de las mejores épocas del año, un momento para compartir en familia y, por supuesto, disfrutar de la deliciosa comida que se prepara por estas fechas. La mesa alrededor de la que nos reunimos suele tener gran variedad de platos salados y dulces, dentro de los que seguramente se destaca el chocolate. Por ello, es bueno recordar que celebrar y mantener una dieta balanceada es posible si se escogen bien los alimentos a disfrutar.

Santiago Peralta, fundador de Pacari, chocolate orgánico único gracias al su proceso de producción biodinámico* y considerado uno de los mejores chocolateros del mundo, propone distintos tips para disfrutar de este alimento en estas navidades en toda su plenitud y sin descuidar la salud.

Elija chocolates con alto porcentaje de cacao: desde Pacari recuerdan que es posible disfrutar del placer de consumir cacao aprovechando además sus fitonutrientes y antioxidantes, si se presta especial atención al porcentaje de cacao, que debería ser mínimo del 70%, ya que cuanto más alto sea, menos azúcar aportará y en consecuencia será más saludable.

Preste atención al origen y la pureza del cacao que consume: además de analizar estas variables, verifique si ha sido sometido a algún tipo de proceso químico, lo que podría ocasionar la pérdida de los beneficios naturales que ofrece su consumo. Incluir chocolate de calidad en sus preparaciones y consumirlo en la cantidad adecuada, aportará una gran cantidad de nutrientes y minerales como el hierro, cobre, magnesio y manganeso.

¡La receta recomendada!

Si busca deleitar a sus invitados con postres navideños fáciles y que te conviertan en el mejor chef en estas fiestas, estos brownies de banana y chocolate son la receta ideal.

Ingredientes

300 gramos de banana madura
4 huevos
70 gramos de harina de avena integral
15 gramos de cacao en polvo orgánico Pacari
125 gramos de chocolate 85%
Endulzante o edulcorante al gusto
Un puñado de nueces
Un poco de mantequilla o aceite de coco para el molde.
Brownies de banana y chocolate.

Preparación

Ponga la banana troceada en un bol, añade los huevos, la harina de avena y tritura hasta obtener una crema fina. Añada el cacao en polvo y el endulzante o edulcorante deseado (equivalente a unos 180-200 gr de azúcar aproximadamente) y mezcla bien.
Trocee y funda el chocolate negro en un recipiente en el microondas. Hagalo en tiempos cortos, de 30 segundos.
Incorpórelo a la preparación anterior mientras bate para que se integre. Para terminar, añada las nueces troceadas.
Unte el molde con mantequilla o con aceite de coco y vierte la masa. Póngalo en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo. Déjelo allí por 20 minutos.
Pinche con un palillo para comprobar la cocción, pero recuerde que un brownie no debe quedar seco como un bizcocho, sino más bien un poco húmedo.
Puede servir templado o frío, con un poco de sirope de chocolate o una bola de helado. ¡Qué delicia!

Otro consejo para mantener una dieta balanceada sin dejar de disfrutar en esta época, es evitar llegar a las comidas o cenas en ayunas, lo que causará una ingesta mayor de calorías que el cuerpo acumulará más fácilmente. También recuerde consumir grasas saludables que generan saciedad (como nueces y aguacate), controlar las bebidas con las que acompañas las comidas e intente compensar los excesos con una alimentación basada en verduras, comida hervida y/o hecha al horno.

*Sistema de producción de materia prima que mantiene un ecosistema auto-regenerativo, libre de químicos, pesticidas y fertilizantes; conservando un balance ecológico entre animales, suelo, plantas y humanos.

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