18 diciembre, 2022

4 mitos sobre las palomitas de maíz y sus verdades

Redaccion septiembre 2, 2014

Las palomitas de maíz son un alimento con múltiples beneficios para la salud.

En los últimos años, la ciencia ha puesto sobre la mesa una realidad: las palomitas de maíz lejos de ser golosinas o comida chatarra; son un alimento con múltiples beneficios para la salud y los estudios las colocan como una comida que todos deberíamos incluir en nuestras dietas con cierta frecuencia.

Es tiempo de que conozcamos las verdades de estos alimentos y les demos a las palomitas el lugar privilegiado que se merecen por todas sus bondades.

Mito 1: Las palomitas de maíz contienen gluten

Verdad: Las palomitas de maíz no contienen gluten de trigo, centeno o cebada. Muchas personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias al trigo pueden disfrutar con tranquilidad de este snack tan tradicional y delicioso. Lo que sí es importante considerar es que si se consumen palomitas de maíz comerciales, que incluyen otros ingredientes adicionales como: mantequillas, caramelos, quesos y diferentes conservantes, puede que estos sí incluyan algún ingrediente no apto para personas célicas. Pero el grano de palomitas de maíz en sí, naturalmente no contiene gluten de trigo, centeno o cebada.

Mito 2: Las palomitas de maíz son comida chatarra

Verdad: Las palomitas de maíz son de grano entero, lo que lo convierte en una buena opción de carbohidratos, además que no tienen aditivos ni conservantes artificiales y no contienen azúcar. La American Chemical Society, la sociedad científica más grande del mundo, define a las palomitas como “pepitas de oro nutricionales”, estas son algunas de las razones:

Son granos enteros 100 % sin procesar, sin aditivos adicionales.
Las palomitas de maíz tienen solo 30 calorías por taza.
No contienen colesterol, prácticamente no tienen grasa (solo 0.1 g por taza).
Contienen vitaminas esenciales: ácido fólico, niacina, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico y vitaminas B6, A, E y K.
Una porción de palomitas de maíz contiene aproximadamente el 8% del valor diario de hierro.
Ideales para diabéticos, ya que no afectan los niveles de azúcar en la sangre.
Debido a que se absorben lentamente dan saciedad y retrasan el hambre.
Proporcionan carbohidratos complejos productores de energía.
Las palomitas de maíz contienen fibra ideal para la digestión.

Una porción de palomitas de maíz contiene aproximadamente el 8% del valor diario de hierro.

Mito 3: Las palomitas de maíz son ricas en grasas y calorías

Verdad: Todo lo contrario, las palomitas de maíz son naturalmente bajas en grasas y calorías. En una taza de palomitas hay sólo 30 calorías, prácticamente son libres de grasa y son ricas en carbohidratos complejos que aportan energía y dan saciedad. Por esa razón son muy recomendadas en dietas para pérdida de peso o como snack post-entrenamiento.

Mito 4: Puede usar una bolsa de papel marrón para hacer palomitas de maíz en el microondas

Verdad: Aunque puede parecer una forma rápida y fácil de hacer palomitas de maíz, el Consejo del Maíz Palomero nunca recomienda usar una bolsa de papel para hacer palomitas de maíz en el microondas, porque podrían incendiarse y disminuir el rendimiento y la longevidad de un horno de microondas. Pero lo más importante es que, algunas bolsas contienen materiales desconocidos que probablemente no están aprobados como papeles de «grado alimenticio» y no deben entrar en contacto directo con los productos alimenticios cuando se calientan.

Para más información nutricional sobre las palomitas y recetas deliciosas, pueden ingresar a https://palomitasdemaiz.org/ y https://www.saborusa.com/cr

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