21 marzo, 2023

Lecanto, susurro natural y sostenible

Angie López noviembre 22, 2016

Se trata de una finca orgánica que se autoabastece en electricidad, insumos, fertilizante y alimentos.

Su verdor envuelve de plenitud, sus vistas trasmiten paz y armonía y su comida es una caricia para el paladar y para el alma.

Así es Lecanto, que significa El Canto de la Naturaleza, o mejor dicho, un susurro natural y sostenible, pues se trata de una finca orgánica certificada y un resturante, cuyos alimentos, en su mayoría, provienen de su propia huerta.

Ubicada en Volio de San Ramón, en la provincia de Alajuela, Costa Rica, Lecanto sorprende por el café de altísima calidad que cultivan, por su huerta de hortalizas y legumbres orgánicas certificada y por los biorepelentes, bioinsumos y biofertilizantes que allí producen.

El restaurante Lecanto es cocina fusión.

Y no podría ser de otra manera si el proyecto lo gestó Silvia Chaves, abogada ambiental, dueña de la empresa Florex, dedicada a la producción y comercialización de productos y servicios de limpieza realmente amigables con el ambiente y un referente nacional e internacional en materia de Sostenibilidad.

Chaves, junto a su esposo, Carlos Araya, y su hijo Esteban Araya, se esmeran porque los visitantes de Lecanto vivan una experiencia única en la que pueden realizar un tour de agricultura orgánica, avistamiento de aves, cosecha de café y culminar con la gastronomía de alto nivel del restaurante.

“Nuestra propiedad nace con un enfoque diferenciador, debido a que aplicamos un sistema de producción que trata de utilizar al máximo los recursos de la finca, dándole énfasis a la fertilidad del suelo, la actividad biológica, minimizar el uso de los recursos no renovables y no utilizar fertilizantes y plaguicidas sintéticos para proteger el ambiente y la salud de las personas, donde este último es uno de nuestros principales valores y compromisos como organización”, explica.

Sus vegetales y hortalizas provienen de su propia huerta.

En cuanto a la gastronomía (cocina fusión), el chef Luis Madrigal Jiménez, crea recetas del más alto nivel, pero saludables, es decir, en cada platillo muestra que la comida saludable sí puede ser deliciosa, no tiene que ser aburrida.

“Usamos todo lo que podemos de aquí, lo que no podemos lo conseguimos con agricultores orgánicos de la zona”, detalla Madrigal.

Así, en un balance perfecto, Lecanto es una armonía que da vida a todos los sentidos.

Si desea visitar Lecanto puede reservar al WhatsApp 6056-5016.

¿Qué la hace sostenible?

Cuenta con paneles solares que abastecen la totalidad de la electricidad que necesita el lugar para funcionar.
Posee un sistema de cosecha de agua para el riesgo de las plantaciones.
Producen sus propios biofertilizantes y bioinsumos de manera orgánica.
Produce café 100% orgánico y certificado.
Los vegetales y hortalizas que usan provienen directamente de su huerta orgánica.
Tiene un sistema de siembra de árboles y protección de nacientes y corrientes de agua que atraviesan la propiedad.