Julián, un nuevo concepto gastronómico

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sábado, agosto 18, 2018
Estilo de VidaGourmet

Julián, un nuevo concepto gastronómico

La nueva propuesta gastronómica trabaja con empresas y artesanos locales.

El restaurante Julián abre sus puertas en Costa Rica, presentando una nueva opción gastronómica con una combinación de sabores internacionales y costarricenses. Julián, está inspirado en crear una narrativa alrededor de la tierra costarricense bajo un concepto de cocina tradicional progresiva.

El restaurante busca reflejar la unión de varios territorios en sus platillos sin dejar de lado los sabores y el ambiente local, todo esto plasmado en un espacio con un ambiente acogedor y elegante, donde se puede encontrar un ambiente cálido, sobrio y elegante por medio de la combinación de formas y texturas.

Chef Jorge Jurado creador del menú.

“En nuestro menú buscamos la conjugación de los sabores básicos: salado, dulce, ácido y amargo, y buscamos que nuestras notas orientales, francesas y costarricenses sirvan para realizar y refinar la cocina”, aseguró el chef creador del menú, Jorge Jurado.

Entre los responsables de la exquisita combinación culinaria se encuentra la co-propietaria Agnes Franco, es de origen francés, pastelera y chef, con una trayectoria de más de 25 años. Respaldada por el chef Jorge Jurado, con 30 años de experiencia en el área, quién quedó enganchado con la oferta de productos de Costa Rica y su gente.

“Decidimos abrir nuestro restaurante en Costa Rica por ser una tierra con una oferta llena de sabores originales que reflejan a su gente, la posibilidad de trabajar con esta variedad de productos sedujo nuestra creatividad y es por esto que hemos querido retratar en nuestros platillos toda esa paleta de sabores, colores y aromas de la tierra costarricense”, explicó Agnes Migny de Franco.

Nueva experiencia gastronómica

El restaurante Julián está ubicado en Rohrmoser, una zona estratégica para los amantes de nuevas experiencias gastronómicas. El espacio cuenta con área de bar, salones privados para pequeñas catas y reuniones ejecutivas, área de terraza externa, así como un área general de mesas con distintas opciones de amueblado.

Esta opción gastronómica trabaja de la mano con empresas y artesanos locales, con el fin de reconocer el gran talento de los artistas costarricenses. Se pueden apreciar desde lámparas confeccionadas por la diseñadora Paulina Ortiz, el arte de la mano de Anna Broennimann, y empresas con gran trayectoria como Nakalu.

Buscamos generar empleo local en áreas como sector gastronómico, servicio, y atención al cliente, contratando un total de 25-30 personas.

“Estamos buscando que la fusión de sabores plasmados en el menú, las texturas y sensaciones expresadas por la arquitectura interna, sean perfectas para el deleite de nuestros clientes”, afirmo Franco, co-propietaria del restaurante.

Se prevé que en el mediano plazo se haga la apertura de otro local en el país con el fin de seguir brindándoles a los clientes una experiencia única y memorable.

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