Gastronomía costarricense

Redaccion septiembre 2, 2014

Con el objetivo de que los ingredientes y los platillos tradicionales costarricenses de diferentes zonas del país, sean incorporados en la oferta gastronómica de hoteles y restaurantes, el INA en conjunto con el Instituto Costarricense de Turismo, ICT y el Ministerio de Cultura y Juventud, iniciaron la capacitación de 225 personas en puestos gerenciales de todo el país.

Se trata del taller “Oferta Gastronómica con Productos Tradicionales Costarricenses” que inició con 24 participantes de San José y se replicará nueve veces en todas las regiones del territorio nacional.

“Gracias a la cooperación interinstitucional se ha logrado suplir la necesidad existente en el sector turístico gastronómico en el tema de cocina tradicional. En los últimos años se ha capacitado al personal de cocina, pero esta es la primera vez a nivel de rangos medios y gerenciales, lo cual es imprescindible para lograr el objetivo de que esa oferta se incluya en los menús”, explicó Minor Rodríguez, Presidente Ejecutivo del INA.

Por su parte, Ruth Alfaro, Jefa del Departamento de Desarrollo Turístico del Instituto Costarricense de Turismo, aseveró que la gastronomía es un elemento diferenciador y un atractivo para el turismo nacional e internacional, el cual debe enriquecer la experiencia de viaje de los turistas, por lo que el Programa de Gastronomía Tradicional Costarricense busca promover una mayor oferta gastronómica de platillos y bebidas tradicionales en restaurantes de todo el país, mediante la capacitación de personal de los establecimientos gastronómicos ubicados en todo el territorio nacional.

Esta iniciativa no sólo permite capacitar en el tema de elaboración de platillos tradicionales costarricenses, sino también fortalecer el conocimiento de las técnicas gastronómicas, costos, higiene e inocuidad.

A la fecha, gracias al Programa de Gastronomía Tradicional Costarricense, más de mil cocineros, chef y bartender han sido capacitados en todo el territorio nacional, con el fin de potenciar la calidad, variedad y singularidad de la gastronomía autóctona de nuestro país.

De igual forma, en el marco de esta actividad, el ICT y el INA firmaron un convenio con la finalidad de multiplicar y dimensionar cada uno de los campos de acción de las respectivas instituciones.

Acerca de
Últimas entradas

Redaccion

Vida y Éxito nació en diciembre del 2007 con el objetivo de convertirse en una publicación amena con temas de interés general para toda la familia.

Detrás de Vida y Éxito se encuentra un equipo de profesionales con reconocida trayectoria en el mundo empresarial y el periodístico.

Últimas entradas de Redaccion (ver todo)