• 14 mayo, 2014

EXPOCARNE 2014

El día de ayer se inauguró el III Congreso Centroamericano y del Caribe de Procesamiento de Carnes, el cual tiene como objetivo el lograr el desarrollo y crecimiento de la industria cárnica de la región.

Este congreso, que se llevará a cabo del 13 al 16 de mayo en las instalaciones de Pedregal, reunirá a empresarios, ganaderos, porcicultores avicultores y proveedores de la región, quienes asisten con el compromiso de lograr el crecimiento de la industria y romper los mitos existentes sobre el consumo de productos cárnicos.

La actividad organizada por la Cámara Costarricense de Embutidores y Procesadores de Carne, contará con la presencia de expertos internacionales que impartirán charlas que tienen como eje principal, el desarrollo de un mercado de procesamiento de carnes cada vez más fuerte y que responda a las exigencias del mercado internacional.

“Contaremos con la presencia de expertos internacionales en temas como la Salud y Nutrición en la Industria Cárnica, Legislación y Normativa Regional, Innovaciones orientadas al mercado y Tendencias Mundiales en el procesamiento de carnes” indicó Edel Solís, Directora Ejecutiva de la Cámara de Embutidos y Procesamientos de Carne.

Entre los expertos que presentarán charlas se encuentran el señor C.Lynn Knipe de la Universidad Estatal de Ohio, profesional reconocido en el sector quien ha participado en numerosos proyectos de investigación relacionados con el procesamiento de la carne y la calidad y seguridad de la misma.

Además se contará con la presencia de Joseph Sebranek de la Universidad Estado de Iowa, de Ana Karina Carrascal de la Universidad Javeriana y de Juan Pedro Camou, de la Universidad de Sonora. Todos ellos reconocidos en el ámbito del procesamiento de la carne, en la calidad de los procesos y en la investigación de nuevas alternativas para el mercado de las carnes.

Etiquetas: expocarne 2014 / III Congreso Centroamericano y del Caribe de Procesamiento de Carnes

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