• 24 diciembre, 2015

Agregue sabor a sus platillos navideños con especias naturales

Agregue sabor a sus platillos navideños con especias naturales

Las especias son aromatizantes naturales que se utilizan en la cocina para realzar el sabor de platillos y bebidas, potencian el aspecto, aroma y sabor de los alimentos.

Estos pequeños ingredientes adicionan vitaminas – minerales y se pueden consumir sin remordimientos, pues aportan una cantidad baja de energía (o calorías) por porción.

En los platillos típicos navideños es común utilizar especias naturales, la nutricionista Maricel Cruz de Consultas Nutrición nos detalla las más comunes y algunos de sus beneficios:

Especia Sabor Nutrición Presentación Uso
Canela Dulce y picante. Aporta calcio y potasio.

Tiene efecto expectorante, antibacterial y antiinflamatorio.

Polvo y astilla. Rompope, queque navideño, galletas navideñas.
Clavo de olor Picante, dulce. Aporta magnesio, potasio, calcio y omega 3.

Beneficios antiinflamatorios y antibióticos.

Clavo entero o en polvo. Rompope, repostería dulce, cocteles, salsas.
Nuez moscada Dulce. Aporta magnesio, hierro, calcio y potasio.

Efecto des inflamatorio, antibiótico y sedante

Ralladura de nuez moscada. Repostería dulce, adobo de carne roja, guisos de vegetales.
Jengibre Picante. Aporta Calcio, magnesio, vitamina A.

Efecto antiinflamatorio, antioxidante, analgésico.

Fresco, deshidratado, en polvo. Repostería dulce, platillos salados, salsas, guisos.
Mostaza Picante, acre. Aporta vitamina C y vitaminas del complejo B, potasio

La mostaza es un laxante natural y es des inflamatoria.

En semilla, en polvo, salsa. Adobos, aderezos, salsas.
Pimienta Picante. Aporta magnesio, calcio, vitamina A y C.

Efecto antioxidante y analgésico.

Bolita, molida. Platillos salados, salsas, ensaladas, aderezos.

Receta

Le invitamos a preparar un rompope navideño y saludable con especias:

Ingredientes:

4 tazas de leche de almendras sin endulzar (puede utilizar leche descremada, leche de quinoa, leche de marañón, leche de coco).

¼ de taza de fécula de maíz.

1 banano.

1 cdta de extracto de vainilla.

1 pizca de sal marina.

1 pizca de clavo de olor.

¼ de cucharadita de canela.

¼ de cdta de nuez moscada.

¼ de cdta de cúrcuma en polvo.

Sustituto de azúcar al gusto.

Opcional: 1 onza de ron o brandy.

Preparación: Coloque en una olla la leche y la fécula de maíz hasta que se mezcle (de preferencia con un batidor globo), añada 1 banano criollo en puré, una vez que hierve añada las especias y finalmente si lo desea el sustituto de azúcar. Refrigere.

 Nutrición: Tamaño de porción ½ taza, 85 calorías.

Etiquetas: Centroamérica / Consulta Nutrición / Época navideña / especies naturales / Latinoamerica / recetas saludables / rompope

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