• 22 diciembre, 2025

Maridaje perfecto: el arte de combinar

Maridaje perfecto: el arte de combinar

Con algunas reglas básicas, combinar vino y comida puede transformarse en un viaje sensorial inolvidable.

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Pizza napolitana con mozzarella de búfala, fondue suiza, exquisita mezcla de gruyère y emmental, Mac&cheese con cheddar maduro, quesadillas mexicanas con queso Oaxaca o una deliciosa ensalada Caprese con tomate, albahaca y mozzarella fresca.

Maridar es cómo encontrar a la pareja perfecta: una conexión única entre un buen vino y un platillo donde cada uno hace brillar al otro, creando un viaje sensorial que permite disfrutar experiencias memorables.

La sommelier Maricruz Leiva lo define como “un buen matrimonio entre lo que comemos y lo que tomamos; que lo que bebemos sepa más rico con la comida y que la comida sepa más rica con lo que bebemos. Que ni la bebida le pase por encima a la comida ni viceversa, sino que ambos realcen los sabores”.

Así, ese estrecho vínculo “amoroso” entre esa bebida milenaria y la comida busca equilibrio entre sabores, armonía en cada bocado y sorbo, contrastes agradables que sorprenden y una interacción que realza aromas, texturas y sensaciones.

“El vino es arte en una copa, es historia. Tuvieron que pasar 8000 años para que pudiéramos tener una copa de vino como la probamos actualmente”, recalca.

Si desea leer el artículo completo, puede encontrarlo en la página 180 de nuestra edición digital.

Angie López
Etiquetas: Maridaje perfecto: el arte de combinar / vinos

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