17 marzo, 2026

El placer de comer sin culpa

Una alimentación saludable puede y debe ser deliciosa, colorida y nutritiva.

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¿Alguna vez se ha propuesto comer más saludable sin renunciar al placer de un buen sabor? Suena como una contradicción, ¿verdad? Para muchos, el simple intento se convierte en un reto y creen que comer sano significa despedirse de los antojos, eliminar los gustitos y resignarse a platos aburridos y sin gracia.

Sin embargo, el verdadero cambio está en aprender a combinar. Cuando se mezclan ingredientes frescos, se aprovechan los sabores naturales y se les da protagonismo a las proteínas sanas, verduras y frutas de temporada, el resultado deja de ser un sacrificio.

Manuel Alfaro, nutricionista y entrenador personal, ha convertido la reeducación alimentaria en el eje central de su metodología. Su trabajo va más allá de diseñar planes de alimentación o rutinas de ejercicio; su verdadero desafío es transformar la relación que sus clientes tienen con la comida, ayudándoles a superar creencias limitantes y el miedo asociado a comer saludable.

“Es completamente posible comer saludable sin sacrificar el sabor, el único detalle es poner el foco en la preparación de las comidas y tener en cuenta detalles como los potenciadores naturales de sabor, técnicas de cocción y la planificación en las preparaciones de las diferentes comidas”, detalla Alfaro.

Si desea leer el artículo completo, puede encontrarlo en la página 160 de nuestra edición digital.