2 septiembre, 2022

¿A qué sabe Panamá?

Productos milenarios nativos, sabores españoles, italianos, franceses, afroantillanos, asiáticos y estadounidenses forman parte de la riqueza culinaria panameña.

Por sus tierras transitaron aborígenes americanos, conquistadores españoles, afroantillanos, asiáticos, europeos, militares estadounidenses y constructores del canal interoceánico que acortó los tiempos de traslado de mercancías entre continentes, provenientes de diferentes latitudes. Incluso hoy, con la ampliación del Canal, Panamá se ha consolidado como un puente del comercio mundial, que conecta oriente y occidente. Más de 9 millones de viajeros anuales continúan viviendo esa centenaria tendencia a través del Aeropuerto Internacional de Tocumen. Esa afluencia de visitantes, riqueza e intercambio cultural se ven reflejados en su gastronomía.

Así lo explica el libro “Serie Culturas Populares Centroamericanas, Nuestras Comidas” producido por la Coordinación Educativa y Cultural Centroamericana y patrocinado por la UNESCO, que afirma que en el Istmo de Panamá se han asentado una variedad de grupos étnicos y culturales que han influido en la idiosincracia del ser panameño, entre ellos griegos, italianos, afroantillanos, españoles y chinos.

“Cada uno de ellos ha dado su aporte a la cultura en general, así como sus costumbres de todo tipo y, claro, sus hábitos en la comida”.

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