9 enero, 2024

Pablo García, apasionado del vino

Karla Echavarría septiembre 2, 2014

Este innovador sommelier tiene claro que la pasión por el vino es su vida y enseñar a otros a disfrutar de esta deliciosa bebida se ha convertido en el sello de este talentoso chileno amante de Costa Rica.

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Pablo García se posiciona cada día como uno de los sommeliers o conocedores del vino más preparados de la región. Su amplia experiencia y su entusiasmo por su profesión lo convierten en todo un referente.

La cocina costarricense ha sido una inspiración para este experto en vinos y maridajes, que sabe romper las reglas e innovar con gran estilo para llevar cada uno de sus vinos al siguiente nivel.

Para conocer con mayor detalle su historia y sus logros, en Vida y Éxito conversamos con el también gerente de portafolio de vinos de Habla Bebidas.

¿Qué lo motivó venirse de Chile a Costa Rica hace ya 18 años?

Varios factores, familiares, negocios; pero el principal fue el mundo del vino, poder establecer nuevas formas y dinámicas en pro de la cultura del vino.

¿Cómo nació su pasión por el mundo de los vinos y los destilados?

Nace de mi tierra, Villa Alegre en Chile. Una región muy vinícola, de casas coloniales y ligada a la industria y comercio del vino. Una vez estando en Costa Rica sentí la necesidad de establecer vínculos entre Chile y Costa Rica y qué mejor momento que hacerlo a través del vino. Poder trasladar mi pasión a un país abierto al consumo del vino, como lo es Costa Rica.

¿Cuáles son las características que lo distinguen a usted como un reconocido sommelier?

Creo que he podido asociar ambas culturas, Chile y Costa Rica, principalmente aprendiendo a identificar la comida tica con nuestros vinos chilenos. Siento que el secreto de todo está en simplificar las oportunidades de consumo, reuniones sociales y comida tica con vino. He podido darle un aire facilitador para que las personas se unan al mundo del vino.

¿Qué debe tener un buen vino?

Relación precio calidad siempre, ni el más barato, ni mucho menos el más caro, es el vino que te debe gustar a ti.

¿Qué vinos prefiere la gente, más en estas fechas?

Prefieren los vinos frutales, tintos y fáciles de beber. Vinos altamente sociales, sin complejidad y de paladar alegre.

Para usted como gerente del portafolio de vinos de Habla Bebidas ¿Cuáles han sido los principales retos que los han posicionado como un buen referente en el mercado de vinos?

Creo que hemos sabido escoger muy bien los vinos acordes al mercado y hemos buscado siempre relación precio y calidad con bodegas de renombre. Ofrecemos vinos muy interesantes, para todos los públicos, exigentes, principiantes y también entusiastas.

¿Cuáles son sus metas para el 2024?

En lo profesional seguir creciendo y apostando por nuevos productos. Establecer alianzas comerciales y estratégicas con personas afines y seguir comunicando de forma correcta el consumo responsable del vino.

A nivel personal quiero crecer como persona, seguir teniendo empatía en todo lo que hago y emprender nuevos desafíos. Siento que aún se pueden lograr muchas cosas más y me gustaría formar una familia.

¿Hacia dónde va el mercado de los vinos en nuestros países?

El tico disfruta mucho de los vinos españoles, y europeos en general. Los turistas que vienen al país siguen prefiriendo a Chile como su primera opción, creo que eso nos sirve a todos. Costa Rica tiene la facilidad de optar por muchos vinos y de muchos países.

¿Qué ha sido lo más gratificante de todo este camino recorrido?

El vino es algo extremadamente social. Han surgido grandes amigos en torno a este mundo, y lo más hermoso es conocer a nuevas personas. El vino es algo que involucra momentos inolvidables y eso solo se disfruta.