Carnes San Martín, Inversiones que hacen crecer al sector agroalimentario

Con el apoyo financiero de la DEG, Carnes San Martín amplió sus establos y construyó una planta de maíz rolado, que ha incrementado su capacidad de producción.

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Carnes San Martín, comercializadora de cortes de carne nicaragüenses de alta calidad, ha trabajado con la DEG, institución financiera de Alemania, quienes además, de proveerles el financiamiento, les han brindado un gran apoyo y acompañamiento para el desarrollo sostenible de sus proyectos de inversión.

“Ha sido un excelente apoyo para nosotros en Carnes San Martín, ya que el énfasis de DEG en aspectos de sostenibilidad, tanto ambiental, como social, va muy de la mano con los proyectos que hemos venido desarrollando en los últimos 10 años, en los cuales esos aspectos de sostenibilidad son muy destacados”.

Así lo afirma Emilio Caldera, gerente de Operaciones de Carnes San Martín, quien explica que, con el apoyo de DEG, han continuado con el crecimiento de sus corrales de engorde de una forma sostenible, aumentando su producción de carne de calidad destacada, bajo la marca Gold Premium Beef.

“Recientemente, terminamos la construcción de una nueva planta de tratamiento de aguas residuales. Se trata de un sistema de tratamiento muy innovador, en el cual todas las aguas residuales de la planta de proceso son tratadas en un reactor anaeróbico. Al ser tratadas en un ambiente hermético y sin oxígeno, se reduce en un 100% la emisión de gases de efecto invernadero (GEI) y se produce biogás conforme se tratan las aguas residuales. Este concepto de tratamiento sostenible se suma al de los biodigestores, que tienen ya más de ocho años de operar, en los cuales se tratan todas las heces del ganado de corrales de engorde. De igual manera, se evita la emisión de GEI y se produce biogás, el cual se utiliza para generar energía eléctrica renovable, con la que autoabastecemos hasta el 95% de la demanda de energía de la planta”, asegura Caldera.

Planta de maíz

Carnes San Martín desarrolló, en conjunto con la DEG, una planta de maíz rolado, donde se procesa el grano de maíz para convertirlo en hojuelas y para que sea mejor aprovechado por el ganado.

El vapor utilizado para cocinar el maíz es producido con biogás, el cual proviene del mismo ganado que se alimenta de estas hojuelas de maíz, siendo así un ciclo de producción renovable.

Carnes San Martín

Fundación: 1975.

Principales productos: Cortes principales, carnes con hueso, carnes procesadas y vísceras.

Colaboradores: 1.200.

Con presencia en los siguientes países: Nicaragua, Guatemala, El Salvador, Costa Rica, Estados Unidos, México, República Dominicana, Puerto Rico, España, Italia, Japón, y Tailandia.

https://sanmartin.com.ni

Impacto Positivo

Ambos proyectos generan alrededor de 12.000 mega watts hora de energía eléctrica renovable, lo cual equivale a aproximadamente el consumo de energía de 4.000 viviendas y la sustitución de aproximadamente el 50% de la demanda de búnker (heavy fuel oil) para la producción de vapor, a base del biogás producto del tratamiento sostenible de todos sus residuos orgánicos.

“Hemos reducido nuestras emisiones de GEI en alrededor de 12.000 toneladas de CO2 al año. Recientemente, obtuvimos la certificación ISO 14001, cumpliendo con los más altos estándares de buena gestión ambiental y, ahora, estamos en proceso de certificarnos carbono neutral”, explica Caldera.

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