• 14 agosto, 2024

Cómo la IA está cambiando el futuro de la industria alimentaria

Cómo la IA está cambiando el futuro de la industria alimentaria

Actualmente, las empresas productoras de alimentos están innovando con el uso de esta herramienta tecnológica para competir y ser más productivas.

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El uso de la inteligencia artificial viene marcando tendencia en las diferentes industrias existentes a nivel mundial, sin embargo una de ellas, la alimentaria, está encontrando en esta herramienta una salida positiva hacia la competitividad y la productividad.

Hoy en día, las empresas están adoptando esta tecnología con el fin de optimizar procesos, mejorar la calidad de los productos y responder de manera eficiente a las demandas e intereses de los mercados.

Incluso, según el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), se estima que la población mundial alcance las 9.000 millones de personas para el 2050, por lo que el uso de la IA para satisfacer la demanda de alimentos estaría resultando una alternativa eficiente.


Inteligencia artificial

Otro de los puntos favorables es el interés monetario que esta tecnología ha revelado. Según estimaciones de World Metrics, para el 2025 el mercado de la IA en la industria alimentaria podría alcanzar un valor de US$12.260 millones. Mientras que el 72% de los fabricantes de alimentos creen que esta herramienta tendrá un impacto importante en sus operaciones.

Un informe de Statista detalló que las empresas cada vez más están comprendiendo que la relevancia de adoptar la IA se está encaminando como una solución para enfrentar la competencia, ser productivos y eficientes con el uso de los recursos.

Por esto, se espera que el valor mundial del mercado de la IA aumente de US$244.000 millones en 2025 a US$827.000 millones en 2030. Así también, se espera que este mercado genere ganancias económicas relevantes para las empresas.

¿Qué hace la IA en la industria alimentaria?

Según los expertos, la IA en la industria alimentaria ha permitido monitorear, en tiempo real, los cultivos y el ganado, utilizando sensores y drones para recuperar datos, hecho que contribuye en mejorar las operaciones y maximizar los recursos.

Además, esta permite predecir la demanda con más precisión, por lo que el proceso logístico termina siendo mucho más óptimo, lo que puede generar que los productos lleguen más frescos al consumidor.

La creación de nuevos sabores y texturas son otras de las innovaciones a partir de la inteligencia artificial. Esto contribuye a que se esté reformulando la producción de productos más saludables, sin dejar de lado el sabor.

También, se estima que la IA puede reducir el desperdicio de los alimentos en un 25% y aumentar la productividad laboral en un 40%.

 

 

Fuente: Portafolio

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Etiquetas: Cómo la IA está cambiando el futuro de la industria alimentaria / competitividad y la productividad. / ¿Qué hace la IA en la industria alimentaria?

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