• 21 octubre, 2022

Calidad del café salvadoreño destaca en la región

Calidad del café salvadoreño destaca en la región

Según un estudio de Catholic Relief Services las variedades bourbon, pacas y pacamara se encuentran entre los más apreciados por el mercado estadounidense y europeo.

La excelencia de café es una de las principales características por las que importadores y tostadores de Norteamérica y Europa compran el grano salvadoreño, según la Encuesta de Mercado Café de El Salvador, financiada por Catholic Relief Services (CRS) y ejecutada por Boot Coffee Consulting, informa La Prensa Gráfica.

Fueron 58 los importadores y tostadores encuestados entre finales de 2021 e inicio de 2022. Al ser consultados sobre las principales razones por las que compran café de El Salvador, el 42% indicó que es porque por la excelencia de sus micros lotes. Las variedades bourbon, pacas y pacamara se encuentran «entre los más apreciados».

«El Salvador goza de un prestigio por producir micro lotes de origen único. La apreciación positiva de los microlotes apoya este argumento, así como el deseo del mercado de cafés únicos procesados de forma controlada», manifestó Willem Boot, de Boot Coffee Consulting, en la presentación de los resultados.

Según el estudio, el 31% dijo que los perfiles de sabor del café salvadoreño son superiores, un 29% que tienen un precio competitivo y un 19% indicó que prefieren el café salvadoreño por el impacto positivo en los medios de vida de los agricultores.

Otro de los hallazgos fue que los consultados estarían dispuestos a comprar más café salvadoreño si hubiera cafés procesados especiales de alta calidad disponibles (natural, miel, anaeróbico), si hubiera cafés lavados de mayor calidad disponibles, si hubiera más cafés certificados disponibles y si la calidad en taza se mantuviera por más tiempo.

«El Salvador debe enfocarse en la producción de cafés certificados, ya que el mercado cada día busca más y más proveedores de cafés certificados. Compradores de cafés comerciales y de cafés especiales tienen un especial interés en estos cafés», recomendó Boot, en este punto.

Etiquetas: café de El Salvador / excelencia de café / grano salvadoreño

Recomendaciones sobre este tema

Repunta el consumo del café en Estados Unidos

Repunta el consumo del café en Estados Unidos

Entre enero y abril de este año, Estados Unidos compró US$35,8 millones en café a El Salvador.