• 7 noviembre, 2025

Restaurante Ana en Ciudad de Guatemala conquista el American Express One To Watch Award 2025

Restaurante Ana en Ciudad de Guatemala conquista el American Express One To Watch Award 2025

En Ana, la cocina se entiende como un acto de exploración y memoria: un espacio donde cada ingrediente cuenta una historia y cada plato es un puente entre culturas.

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En el corazón de Ciudad de Guatemala, un restaurante joven ha comenzado a trazar su propio destino en el mapa culinario de América Latina. Se llama Ana, y bajo la dirección del chef Nicolás Solanilla, se ha convertido en sinónimo de creatividad, identidad y respeto por los ingredientes locales.

Su propuesta profundamente arraigada en la tierra guatemalteca, pero con una mirada abierta al mundo acaba de recibir el American Express One To Watch Award 2025, un galardón que forma parte de Latin America’s 50 Best Restaurants y que reconoce a los proyectos con mayor proyección en la región.

En Ana, la cocina se entiende como un acto de exploración y memoria: un espacio donde cada ingrediente cuenta una historia y cada plato es un puente entre culturas. Solanilla, colombiano de nacimiento y guatemalteco por elección, ha sabido transformar su experiencia internacional y su herencia mestiza en una narrativa culinaria que une tradición e innovación con sensibilidad y coherencia.

“La capacidad del chef Nicolás Solanilla para entrelazar su herencia colombiana, sus experiencias internacionales y su profundo respeto por los ingredientes locales de Guatemala en una narrativa culinaria tan auténtica y conmovedora resulta verdaderamente inspiradora. Ana representa el futuro vibrante de la gastronomía latinoamericana”, destacó William Drew, director de Contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants.

Chef Nicolás Solanilla, se ha convertido en sinónimo de creatividad, identidad y respeto por los ingredientes locales.

En Ana, la experiencia se construye alrededor del acto de compartir. Su menú, siempre cambiante, propone platos al centro y degustaciones que celebran la temporalidad de los productos y la espontaneidad del encuentro.

Más que un restaurante, Ana es una mesa abierta, un laboratorio de sabores y un homenaje a los productores que, con su trabajo, sostienen la biodiversidad y la cultura alimentaria de Guatemala.

Para American Express, que otorga este premio en colaboración con Latin America’s 50 Best Restaurants, Ana simboliza la esencia de la hospitalidad contemporánea: un espacio donde la técnica y la emoción se encuentran. “El chef Solanilla transforma los productos nativos en una auténtica expresión del lugar. Su cocina cuenta una historia fresca y cautivadora”, afirmó Pablo Rivero, vicepresidente senior de American Express Global Dining.

Visiblemente emocionado, Solanilla celebró el galardón como un reconocimiento colectivo: “Este premio valida nuestra pasión por resaltar los extraordinarios ingredientes que descubrimos en la tierra generosa y abundante de Guatemala. Es un homenaje a quienes cultivan, cosechan y comparten con nosotros su conocimiento. Nuestra cocina es migrante, mestiza y multicultural: honra sus raíces mientras abraza nuevas posibilidades.”

El chef, originario de Bogotá, ha forjado su trayectoria en cocinas de renombre como Rafael, La Despensa y Azahar, y ha dejado su huella en proyectos como Flor de Lis y Maíz en Guatemala. Hoy, desde Ana —y también desde sus otros emprendimientos, Niquito Café y Bacán—, consolida una visión culinaria que combina técnica, sensibilidad y propósito.

El American Express One To Watch Award se anunció como antesala a la ceremonia de Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, patrocinada por S.Pellegrino & Acqua Panna, que tendrá lugar el 2 de diciembre en Antigua, Guatemala. La cita reunirá a algunos de los cocineros más influyentes del continente, y será precedida por los inspiradores #50BestTalks y las 50 Best Signature Sessions, encuentros diseñados para celebrar la creatividad, la colaboración y la diversidad que definen a la gastronomía latinoamericana.

Con este reconocimiento, Ana pone a Guatemala en el centro del mapa gastronómico regional, confirma que la nueva cocina latinoamericana está guiada por chefs que entienden que cocinar es también una forma de contar historias, cuidar la tierra y construir comunidad.

Etiquetas: American Express One To Watch Award 2025 / Latin America’s 50 Best Restaurants

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