Recetas para enamorar

CARPACCIO DE CORAZONES DE ALCHACHOFA CON VINAGRETA DE CEBOLLÍN Y LIMÓN

Un excelente aperitivo para deleitar a nuestros invitados, los corazones de alcachofa deben ser frescos. La vinagreta de cebollín y limón durará hasta tres semanas en el refrigerador y va bien con cualquier otra ensalada. Se puede utilizar un pela-papas para hacer las hojuelas de queso parmesano.

Porciones: 6 personas
Tamaño de porción: 1 corazón de alcachofa con 1 taza de arrúgala y 2 cucharadas de vinagreta
Tiempo de preparación: 20 minutos

INGREDIENTES:
Vinagreta de cebollín y limón
½ cucharada de mostaza amarilla
½ taza de jugo de limón
½ cucharada de cebollín, finamente picado
1 cucharada de vinagre de manzana
¼ de taza de SPLENDA® Endulzante Granulado
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
½ taza de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas de cascara de limón rallada
2 dientes de chalote (medianos)
6 corazones de alcachofa frescos, cocidos en agua con sal
4 tazas de hojas de arrúgala
1 taza de queso Grana Padano, en hojuelas

INSTRUCCIONES:

Vinagreta de cebollín y limón

Colocar la mostaza en la licuadora con el jugo de limón, el cebollín, el vinagre, el SPLENDA® Endulzante Sin Calorías Granulado, la sal y la pimienta, agregando el aceite poco a poco.

Agregar la cascara de limón rallada y ajustar la sazón al final para que no se agrie.

Rebanar los corazones a lo largo, tan delgadamente como sea posible y colocarlos en un platón.

En el centro, colocar la arrúgala mezclada con un poco de la vinagreta de cebollín.

Espolvorear con las hojuelas de queso parmesano.

BROWNIES INTENSOS

Estos brownies aunque obtienen su sabor de cocoa en lugar de chocolate, son francamente intensos, muy densos porque casi no tienen harina, perfectos para el antojo de media tarde. Si deseas un sabor diferente, puedes agregar a la masa 1/2 taza de nueces picadas o 1 cucharada de café instantáneo.

Número de porciones: 12 brownies
Tamaño de la porción: 1 brownie
Preparación: 30 minutos

INGREDIENTES:
1 taza de mantequilla
1/2 taza de cocoa
1 taza de SPLENDA® Endulzante Granulado
3 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
1/2 taza de harina

INSTRUCCIONES:
Calentar el horno a 180 ºC.
Derretir la mantequilla y cuando esté a temperatura ambiente, agregar el resto de los ingredientes batiendo hasta que la mezcla esté tersa sin trabajarla demasiado. Vaciarla en un molde cuadrado de 18 cm y hornear hasta que esté cocida. Estará muy húmeda, pero la superficie se verá opaca.
Las puedes espolvorear con un poco de cocoa combinada con SPLENDA® Endulzante Sin Calorías Granulado.

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