5 noviembre, 2014

Luis Carlos Herrera: Barista de corazón

Graduado en Relaciones Públicas de la Universidad Latina de Costa Rica, pero barista de corazón, por las venas de Luis Carlos corre una inmensa pasión por el café, la bebida mundial por excelencia, desde su cultivo, su producción y su preparación.

Durante muchos años se destacó en cafeterías josefinas como Kaldi y Crecos, donde recibió certificaciones para profesionalizar sus técnicas como preparador de café, al tiempo que cursaba sus estudios universitarios.

Este especialista domina un vasto conocimiento de las distintas formas en que se puede extraer el café para ser disfrutado ya sea frío o caliente, así como de los utensilios y equipos que se usan para preparar las múltiples variedades y presentaciones, dentro de las cuales se incluye la combinación del chorreador y aeropress, el clemex (método alemán de extracción a partir de un filtro de papel), y la prensa francesa, entre otros.

Actualmente, Herrera se desempeña como barista de ANdAZ Península Papagayo Resort Costa Rica, donde, además de preparar exquisitas bebidas a base de café, imparte la Clases de Barista dirigida a huéspedes.

“Mi mayor satisfacción como barista la recibo todos los días, al observar el disfrute de la gente al degustar una de las bebidas que preparo. No importa el tipo de tueste o el método de preparación, cuando una persona disfruta el café fresco y personalizado, sus sentidos se exaltan y logramos que viva una experiencia particular e inigualable. ¡Esa es la magia del café!”.

Luis Carlos cuenta que entre sus cafés favoritos se encuentra el latte y el mocaccino, así como una variación de café frío y cremoso que utiliza aguacate.

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