Huevo: la mejor manera de prepararlo para aprovechar sus nutrientes

Este ingrediente o producto se consume alrededor del mundo entero en infinidad de preparaciones, además de frito, revuelto o cocido, sino que hay quienes lo consumen crudo (en especial quienes suelen practicar algún deporte), pese a que, para otras personas, esto resulte desagradable, bien sea por su textura, olor o sabor.

En ese sentido, es importante mencionar que el modo en el que se prepara dicho alimento, sí podría afectar, de alguna forma, la manera en la que el cuerpo lo absorbe.

De acuerdo con un documento del Instituto Latinoamericano del Huevo, titulado ‘Mitos y realidades sobre el consumo de huevos’ y realizado por la nutricionista Mónica Bamonde, la mejor manera de consumirlo es cocinado (duro o ‘tibio’,como se le llama en Colombia). Esto, debido a que de esa forma  sedeja de agregar ninguna sustancia diferente a las mismas propiedades que -por naturaleza- trae el huevo.

Según el Instituto de Estudios del Huevo, la cantidad de nutrientes que puede aportar un huevo al cuerpo de una persona, depende del tamaño de la unidad. La clara principalmente se compone de agua en un 88% y proteínas, «de las que la albúmina es la más importante. En la yema el 50% es agua, y el resto se reparte equitativamente entre proteínas y lípidos. Una fracción muy pequeña corresponde a otras sustancias también importantes para la nutrición y la salud«.

Vale mencionar que muchas personas preparan el huevo de distintas formasy suelen combinarlo con otros productos como las tostadas, el aguacate (también conocido como palta), salchicha, con tortillas de maíz, papa, entre otros productos.