• 2 noviembre, 2021

Fiambre tradicional para el día de los muertos en Guatemala

Fiambre tradicional para el día de los muertos en Guatemala

Categoría de embutidos con los mayores crecimientos para para la celebración

El tradicional platillo guatemalteco Fiambre se acostumbra a comer o hacer para esta época del año, para celebrar el día de los muertos.

Según un estudio realizado por Kantar Mercaplan indica que el 89% de los entrevistados guatemaltecos acostumbran a hacer y/o comer fiambre para celebrar el día de muertos, y quienes no hace este platillo acostumbra a realizar otro tipo de comidas tradicionales como Torrejas o pollo horneado para honrar a los difuntos en su día.

“Según lo que observamos del estudio, no puede pasar por desapercibido la tradición de cocinar o comer platillos típicos para celebrar el día de los muertos, vemos que 9 de cada 10 guatemaltecos realizan o comen alguna comida tradicional ya sea el fiambre o algún otro platillo”, comentó Christian Andrés, director general para Centroamérica de Kantar Mercaplan

El Fiambre, típico platillo chapín es realizado con carnes frías, vegetales y embutidos, este último ingrediente, según los datos tendenciales de la división de Worldpanel de Kantar, en 2020, la semana 44 del año, que correspondió a la semana del 26 de octubre al 1 de noviembre, fue donde se dio el mayor pico de compra de la categoría de embutidos, versus la semana 43 la categoría incrementó en valor un 90%.

El 30% del gasto de esa semana, los chapines lo destinan a la compra de jamón.

En todo el año, esta semana se vuelve la más relevante para la compra de la categoría de embutidos, el 30% del gasto de esa semana, los chapines lo destinan a la compra de jamón, un 24% del gasto a salchicha, 23% a chorizo, 16% a longaniza, y el restante 7% de la compra a otro tipo de embutidos como mortadela, salchichón, entre otros.

48% de la compra de la categoría se caracteriza por la presentación a granel, lo que quiere decir que el guatemalteco compra la cantidad necesaria según su necesidad, 14% se destina a la compra de presentaciones entre 454-460 gramos, 6% a tamaños de 400 gramos, 6% a tamaños más pequeños de 227 gramos, principalmente

“El incremento de la compra de embutidos justo en la semana del día de los muertos, es sinónimo que los chapines no dejamos de lado nuestras tradiciones y que la presencia del Fiambre para la celebración no puede faltar en los hogares guatemaltecos”, comentó Vivian Gálvez, gerente general para Centroamérica de Kantar división Worldpanel CAM.

Etiquetas: Día de los muertos / Fiambre / Guatemala / Kanta Mercaplan / tradicional platillo guatemalteco Fiambre

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