• 19 marzo, 2019

5 sugerencias para cocinar con aceites más sanos

5 sugerencias para cocinar con aceites más sanos

Usar aceites insaturados, en lugar de grasas saturadas, puede ayudar a reducir la incidencia de afecciones crónicas, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares

El cuerpo necesita algo de grasa para funcionar normalmente, pero no todas las grasas son iguales y lo más sensato es optar por las más sanas, siempre que sea posible.

Por este motivo, Angie Murad, dietista del Programa de Vida Sana de MayoClinic, ofrece 5 sugerencias para seleccionar aceites de cocina.

“Tanto el aceite de canola como el de oliva son muy versátiles”, dice Murad. “Son magníficos para muchas recetas diferentes, e incluso repostería”.

Murad dice que usar aceites insaturados, en lugar de grasas saturadas, puede ayudar a reducir la incidencia de afecciones crónicas, como diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

Los aceites vegetales y de semillas contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.

“Los aceites vegetales y de semillas contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas”, explica Murad.

Anota que estas grasas aumentan el colesterol sano, que es el colesterol de las lipoproteínas de alta densidad. Además, ayudan a reducir el colesterol malo, o colesterol de las lipoproteínas de baja densidad.

Murad también indica que los aceites de semillas, como el de maní (cacahuate) y de sésamo (ajonjolí) tienen sabor más fuerte y mayor punto de humeo, por lo que son estupendos para marinar y saltear. El menor punto de humeo del aceite de nuez lo convierte en el mejor para las ensaladas.

Solo recuerde que todos los aceites tienen muchas calorías. “Por ello, hay que usarlos con moderación”, añade Murad.

Por último, dice que tener utensilios de cocina antiadherentes y un aceite en espray permite reducir la cantidad de aceite necesaria para preparar cada plato.

Etiquetas: aceite / Angie Murad / cocinar / dietista / grasa / Mayo Clinic / semillas

Recomendaciones sobre este tema

IA, robótica e implantes amplían las opciones de cirugía de columna  para los pacientes

IA, robótica e implantes amplían las opciones de cirugía de columna para los pacientes

Cirujano ortopédico de Mayo Clinic describe avances en el tratamiento de problemas comunes de espalda y cuello.
Células ‘zombi’ desencadenan inflamación en una forma grave de enfermedad hepática grasa

Células ‘zombi’ desencadenan inflamación en una forma grave de enfermedad hepática grasa

Cuando los investigadores bloquearon los sensores, la inflamación descendió de forma marcada.
El cerebro puede reforzar las crisis epilépticas durante el sueño

El cerebro puede reforzar las crisis epilépticas durante el sueño

La epilepsia afecta a unos 50 millones de personas en todo el mundo, y muchos pacientes continúan presentando…